Los hermanos Kortabitarte suman un nuevo reconocimiento en Palencia con su propuesta «Sandwich Bravo»
PALENCIA | Los hermanos Kortabitarte suman un premio más tras el galardón obtenido esta tarde en Palencia en el Campeonato Internacional de Patatas Bravas. Los chefs de Durango, muy satisfecho con el reconocimiento, han logrado el Premio a la Mejor Estética con «el «Sandwich Bravo», un trampantojo -una propuesta culinaria que este caso nos hace creer algo que es totalmente distinto a la realidad- con masa de papatas hecha al horno con puerro y ajo asado y posteriormente frita para que quede muy crujiente. Después se le añade la papata cremosa codida con la salsa brava y una vez elaborado lo que simula el sandwich, encima lleva varios unos puntos de salsa brana con mahonesa. «Es una propuesta que busca comer las papatas bravas con las manos y de un solo bocado puedas saborear las patatas bravas», puntualiza el chef Iñigo Kortabitarte.