PINTXOAK DURANGO 2024
Tropicalia
Zereal anitzeko ogi-oinarri duen meta, limon liman beratutako tomate freskoaren zatitxoak eta hiru pipermin, guacamole eta mango.
Montadito con base de pan multicereal, taquitos de tomate fresco macerado en lima limón y tres pimientas, guacamole y mango.
La tunabola
Atun eta otarrainxka albondiga garbantzu kremarekin.
Albóndiga de atún y langostino con crema de garbanzo.
Axoa
Txahalkitxo bat barazkiekin, piment d ‘espelette ukitua eta saltsa berezia.
Rollito de ternera con verduras, toque de piment d’espelette y salsa especial.
Carolina
Masailezur-kremaz betetako tartaleta, eta onddoak patata-aparrarekin, mango-purearekin eta Modena-saltsa baltsamikoarekin.
Tartaleta rellena de crema de carrillera y hongos con espuma de patata, pure de mango y salsa balsámica de Módena.
Cokaru
Arrain-sobrasadaz betetako esne-ogia, kurruskari batekin eta wakame-tatariar saltsarekin.
Pan de leche relleno de sobrasada de pescado realzado con un crujiente y salsa tártara de wakame.
Solo ó plata
Azpizuna banana ar baten gainean, foie, madaria txingarretan eta ahuakatea otxua- eta menda belar-saltsekin.
Solomillo sobre plátano macho, foie, pera a la brasa y aguacate con salsas de ochua y hierbabuena.