PINTXOAK

PARTE HARTZAILEAK ABADIÑOKO JANGO DOT PINTXO LEHIAKETAN

Hauek dira 2017ko lehiaketan parte hartuko duten taberna eta jatetxeen pintxoak:

PARTICIPANTES DEL CAMPEONATO DE PINTXOS JANGO DOT ABADIÑO

Estos son los pintxos de los bares y restaurantes participantes en el campeonato del 2017:

TABERNA ZARRA

Falso membrillo de morcilla con pimientos

Pan crujiente, reducción Pedro Ximenez y emulsión de perejil.

VANCOUVER

 

Pisto, pan tostado de caserío, una yema de huevo de codorniz, queso y morcilla de Burgos al horno

GOXOA

 

Carrilleras de cerdo ibérico alvino con una crema de castañas de Elorrio

ABADIÑOKO BATZOKIA

AMA LURRA

Pimiento piquillo, queso de cabra, anchoilla de cantábrico y cebolla caramelizada

SOLOA JATETXEA

BROCHETA SOLOA

Huevos de codorniz, langostinos, pimiento verde y rojo y vinagreta de piquillo

BARNEBIDE JATETXEA

VOLCÁN BARNEBIDE

Base de patata con cama de níscalos acompañado de yema de huevo y cubierta con salsa de hongos

MUNTS

SORGINEN BIHOTZA

Tartaleta de carrillera de ternera hervida en vino tinto a baja temperatura con pimiento verde de piquillo, galleta de queso idiazabal, germinado de cebolla y habitas

LARRANO JATETXEA

ESTEWY

Láminas de hojaldre rellenas de verduritas con pollo confitado sobre una crema de manzana