El certamen arrancará el jueves, finalizará el domingo y repartirá 1.500 euros en premios
DURANGO | El próximo fin de semana, concretamente del 26 al 29 de marzo, vuelve la nueva edición del concurso de pintxos Jango Dot. En esta ocasión, 18 bares y restaurantes locales participarán en el evento, presentando pintxos de total libertad creativa, por lo que los establecimientos concursantes podrán crear propuestas innovadoras utilizando los ingredientes que consideren más adecuados para sorprender al público.
El Concurso Jango Dot se celebrará durante cuatro días: jueves 26, viernes 27, sábado 28 y domingo 29 de marzo. Los bares participantes ofrecerán sus pintxos en los siguientes horarios: de 12:00 a 15:30 horas al mediodía y de 19:00 a 22:00 horas por la tarde. El jueves 26 de marzo, los pintxos solo estarán disponibles por la tarde, mientras que el domingo 29 de marzo, podrán degustar únicamente al mediodía, de 12:00 a 15:30 horas. Cada pintxo tendrá un precio de 2,50 euros.
LAPIKO BERRIA – Aita
Saihets errea tenperatura baxuan, ogi briotxea, arrautza-tartarra eta kaparrak, muskuiluen maionesa eskabetxean eta erremolatxa-txipak.
Costilla asada a baja temperatura sobre pan brioche, tartar de huevo y alcaparras, mayonesa de mejillones en escabeche y chips de remolacha.
PERRATXIKA – Laztan
Kalabazin milorriak urdaiazpiko iberikoarekin, errulo gaztarekin eta tipula karamelizatuarekin.
Milhojas de calabacín con jamón ibérico, queso de rulo y cebolla caramelizada.
TXO BY LES VILLES – Arepatxoa
Arepa bete oilasko, gazta gouda, guakamole eta barazkiak ezti-saltsarekin eta ziapearekin.
Arepa rellena de pollo, queso gouda, guacamole y verduras con salsa de miel y mostaza.
LEKU BERRI – Vieirantín
Vieira bere saltsan, otarrainxkak eta urdaiazpiko karraskaria.
Vieira en su propia salsa, langostinos y jamón crujiente.
AMALUR II – Oh Aye Oh Bai
Panipuri bete puntalete haragi eta barazkiekin, piperrak eta antxoak jogurt zitriko saltsarekin, menda aliolia eta Dakar saltsa.
Panipuri relleno de puntaletes con carne y verduras, piparras y anchoas con salsas de yogurt cítrica, alioli de menta y salsa Dakar.
BATZOKI – Ovum
Txorizo-kroketa likidoa yuca-kurruskariarekin eta arrautza pasteurizatuaren gorringoarekin bere arrautza-ontzian, belar onduaren habiarekin.
Croqueta líquida de chorizo con crujiente de yuca y yema de huevo pasteurizada presentada en su huevera con nido de heno.
XIXILU – La Isla
Gyoza odolkiz beteta almendrarekin, porru saltsarekin, piperrauts karraskariarekin eta olio hondarrarekin.
Gyoza rellena de morcilla con almendra, salsa de puerro, crujiente de pimentón y arena de aceite.
URRATS – Betikoa
Arrautza, txorizoa patata frijituekin eta piperraren erredukzioa eta pikillo-maionesa.
Huevo, chorizo con patatas fritas y reducción de pimiento y mayonesa de piquillo.
AI AMA – Txiken Briotx
Ogi briotxea, oilasko enpanatua, etxeko boilur maionesa, galeper arrautza eta tipula frijitua.
Pan brioche, pollo empanado, mayonesa trufada casera, huevo de codorniz y cebolla frita.
ARRIPU – Txiripa
Arepa frijitua, krema-gaztaz, mascarponez, sofrituarekin, txorizo kreolarekin, ahuakatearekin eta tipula morearekin betea.
Arepa frita rellena de queso crema, mascarpone, con sofrito, chorizo criollo, aguacate y cebolla morada.
POL POL –Nido Escondido
Foiez, ahuntz-gaztaz, tipula potxatuz, sagar-konfituraz, pistatxoz eta Modenako baltsamoz betetako pasta filo basoko frutetan.
Pasta filo rellena de foie, queso de cabra, cebolla pochada, confitura de manzana, pistacho y bálsamo de Módena a las frutas del bosque.
ZAZPI – Gilda Zazpi
Piparra, antxoa, oliba eta oliba olio gilda.
Gilda de piparras, anchoas, aceitunas y aceite de oliva.
KALE KANTOI – Urrezko Kabia
Patata-oinarria, arrautza frijituaren gorringoa alioliarekin, tipula karamelizatua eta
urdaiazpiko txirbilak.
Base de patata, yema de huevo frita con alioli, cebolla caramelizada y virutas de jamón.
GORA GORA – Gora Gora Porrue
Porrua urdaiazpiko iberikoarekin, bi saltsa eta tipula karraskaria.
Puerro con jamón ibérico, dos salsas y cebolla crujiente.
ALINÉ KAFE – Solomillo Aliné
Txerri azpizuna, hirugihar ondua, txanpinoia eta piperbeltz saltsa.
Solomillo de cerdo, panceta adobada, champiñón y salsa de pimienta.
LES VILLES – Bocado Tropical
Platano arraren tartaleta hirugiharrarekin, otarrainxka salteatuekin, ziapearekin, txahalarekin, kurkumarekin eta jogurt saltsarekin.
Tartaleta de plátano macho con tocineta, relleno de langostinos salteados con mostaza, ternera, cúrcuma y salsa de yogur.
PAUSTA – Olarro
Olagarro gisatua guakamole eta mango chutney gainean.
Pulpo guisado sobre guacamole y chutney de mango.
MIÑE TABERNA – Tostiñe
Ganba-ogia berdel patearekin, tipula eta ziape ozpindua eta mihiluarekin.
Pan de gambas con paté de verdel, cebolla y mostaza encurtida e hinojo.
