IURRETA | Este pasado fin de semana se ha celebrado una nueva edición del consolidado Concurso de Pintxos Jango Dot de Iurreta, una iniciativa gastronómica en la que han participado 7 establecimientos hosteleros del municipio.

La ciudadanía ha podido degustar de jueves a domingo las diferentes propuestas gastronómicas. En total, se han dispensado en torno a 5.500 pintxos. Oskar Koka, alcalde de Iurreta, ha valorado muy positivamente el certamen de este año. “Estamos muy satisfechos con la respuesta obtenida y con la participación registrada”, ha señalado. Asimismo, ha valorado este tipo de iniciativas, ya que “sin duda, son muy positivas tanto para la hostelería como para la ciudadanía en general”, reafirmando el compromiso municipal de seguir impulsando y apoyando este tipo de concursos.

 La entrega de reconocimientos se ha celebrado este jueves en los bares ganadores. En primer lugar, se ha repartido el premio del jurado profesional que ha otorgado el primer puesto al Ikuspegi Berria con su Goxo Beltza; una patata rellena de carne y foie con salsa picante. El establecimiento ha recibido un premio de 200 euros.

Este año, el jurado profesional ha estado compuesto por Jesús Portugal, Presidente de la Asociacion Gastronomika Lobiano de Ermua y Christian Méndez del Restaurante Trabaku Behekoa.

TOP 3 Profesional

1. Ikuspegi Berria
2. Taberna Urien ‘La Cuadra’
3. Bodeguilla Iurreta

En cuanto al jurado popular, Taberna Urien ‘La Cuadra’ ha sido el ganador con su propuesta ¡Oink!; cabezada de cerdo desmigada sobre cama de canapé y patata, coronada con tiras de bacón y virutas de cebolla. Se contabilizaron un total de 248 votos (9 nulos). 

TOP 3 Popular

1. Taberna Urien ‘La Cuadra’ (66 votos)

2. Bodegilla Iurreta (56 votos)

3. Gauargi (46 votos) 

La entrega de premios ha servido para dar a conocer la persona ganadora del jurado popular que han votado durante estos días, siendo Julen Fernández el ganador de la cafetera, gentileza de Cafés Baqué. 

Bares participantes 2026

Batzoki, Olimpia Ibai-Ondo, Taberna Urien ‘La Cuadra’, La Gipuzcoana Jatetxea, Bodeguilla Iurreta, Ikuspegi Berria y Gauargi.

IURRETA | Los fogones de Iurreta ya están listos para una nueva edición del concurso de pintxos Jango DOT. Desde el próximo jueves 14 y hasta el domingo 17 de mayo, un total de siete establecimientos de la localidad competirán por alzarse con el premio a la mejor creación. Vecinos y visitantes podrán disfrutar de una ruta gastronómica que combina tradición y vanguardia, con propuestas que van desde el casco urbano hasta el barrio de Goiuria.

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Txiki Crunch de Bakailao

Bakailaoa piper gorriarekin, berdearekin, azenario errearekin eta etxeko ozpinarekin.

Bacalao rebozado con pimiento rojo, verde, zanahoria asada y vinagreta casera.

Piluka

Hegaluzez, arrautza-gorringoz eta alioli saltsaz betetako patata-ponpa.

Bomba de patata rellena de bonito, yema de huevo y salsa alioli.

¡Oink!

Txerri buru papurtua, kanape- eta patata-ohearen gainean, eta gainean hirugihar tirak eta tipula txirbilak.

Cabezada de cerdo desmigada sobre cama de canapé y patata, coronado con tiras de bacón y virutas de cebolla.

Nombre: El Jardín Ibérico

Ogi txigortua, saltsa trufatua, kalabazin eta urdaiazpiko iberikoaren xaflak, mendiko gulen konfitatzea eta boilur-ozpinaren erredukzioa.

Pan tostado, salsa trufada, láminas de calabacín y jamón ibérico, confitado de gulas del monte y reducción de vinagre de trufa.

Bekatua

Masailez betetako briochea eta mihi xehatua zukuan, maionesa, maionesa sriratxa, perretxiko duxellea, tipula more ozpindua eta tipulina.

Brioche relleno de carrillera y lengua desmigada en su jugo, mayonesa, mayonesa sriracha, duxelle de setas, cebolla morada encurtida y cebollino.

Goxo Beltza 

Haragiz eta foiez betetako patata saltsa minarekin.

Patata rellena de carne y foie con salsa picante.

Hamburguesa Uranga 

Txahal-haragia, cheddar gazta, tomatea, tipula karraskaria eta saltsa berezia, hirugihar txirbilekin.

Carne de ternera, queso cheddar, tomate, cebolla crujiente y salsa especial con virutas de bacón.

IURRETA |  La comarca de Durangaldea no dará tregua al paladar. Tras tres intensos fin de semana donde las «burgers» han sido las protagonistas en Amorebieta-Etxano, Iurreta ya se prepara para recoger el testigo. El próximo jueves, 14 de mayo, arrancará el esperado concurso de pintxos Jango Dot, una cita que busca poner en valor la creatividad culinaria de los hosteleros locales. La semana que viene se darán a conocer los pintxos que se presentan en esta edición.

En esta edición, serán siete los establecimientos que compitan por alzarse con el premio al mejor pintxo de la localidad. La ruta permitirá disfrutar de una gran variedad de estilos, desde los locales del casco urbano hasta la cocina de altura en Goiuria.

• • La Guipuzcoana Jatetxea

  • Olimpia Ibai-Ondo

  • Bodeguilla Iurreta

  • Batzoki

  • Taberna Urien ‘La Cuadra’

  • Ikuspegi Berria (Goiuria)

  • Gauargi 

Horarios y fechas

El concurso se desarrollará a lo largo de cuatro jornadas, permitiendo a vecinos y visitantes organizar su propia ruta gastronómica en diferentes franjas horarias:

• Jueves, 14 de mayo: De 19:00 a 22:00 horas.

• Viernes, 15 de mayo: De 19:00 a 22:00 horas.

• Sábado, 16 de mayo: De 12.00 a 15.00 y de 19.00 a 22.00 horas.

• Domingo, 17 de mayo: de 12.00 a 15.00 horas

Con esta iniciativa, Iurreta se convierte en el epicentro del «pintxo-pote» de calidad, invitando a la ciudadanía a participar activamente, degustar las creaciones y valorar el esfuerzo de una hostelería que, año tras año, demuestra su gran nivel en los fogones.

AMOREBIETA-ETXANO | La localidad zornotzarra ha disfrutado de un auténtico festín gastronómico con la celebración de la primera edición del Jan Alai Burgers 2026, un evento que ha superado todas las expectativas de la organización y que ha convertido al municipio zornotzarra en epicentro gourmet de la hamburguesa durante tres semanas, consiguiendo sacare en torno  8.000 hamburguesas.

Un total de 18 bares y restaurantes del municipio han participado en esta iniciativa, que ha sido recibida con gran respaldo por parte de la ciudadanía. La venta ha sido especialmente destacable con alrededor de  8.000 hamburguesas despachadas, lo que supone todo un éxito del novedoso certamen.

Como suele ser habitual, el certamen ha contado con dos tipos de jurado: uno profesional y otro popular. En la categoría profesional, el primer premio de 1000 euros ha sido otorgado al restaurante del Hotel Harrison, cuyo trabajo ha sido valorado por su creatividad, presentación y sabor. “La Cubana en sus salsas con Pan brioche, 150 gramos de carne, 50 gramos de pulled pork, cebolla caramelizada, queso cheddar, pepinillos, salsa de huevo, mostaza, grana padano y barbacoa de Havana Origen, acompañada de patatas fritas. ha sido la triunfadora en esta primera edición.

Jurado popular

El segundo premio ha recaído en el bar Lekuberri, mientras que el tercer lugar ha sido para Batzoki, que ha logrado también cautivar a los expertos, en cuarto lugar ha quedado Amets y en quinto lugar CocoLoko

Sin embargo, el paladar popular también ha tenido voz y voto a través de urnas distribuidas en los establecimientos, el público ha podido valorar su hamburguesa favorita. En esta categoría, el Premio del Jurado Popular, con un premio de 500 euros, ha ido a parar al Singing Munch, que ha demostrado su potencial con la “Singing”, compuesta por pan de cristal, carne km 0 Lizaso, huevo, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, queso cheddar, panceta ibérica, mayonesa y patatas fritas caseras. y se ha llevado la mayoría de los votos del público.

Además, entre las personas participantes se han sorteado otros 500 euros, que han sido para Ivan Aramburu Calvo. La entrega de premios ha tenido lugar esta tarde en el Centro Zelaieta.

“Hoy cerramos con éxito la primera edición de Jan Alai Burger, un concurso que ha reunido a 18 establecimientos de nuestro municipio y que durante estos días ha llenado nuestras calles de propuestas gastronómicas muy diversas. Hemos podido comprobar el talento, la creatividad y el buen hacer de nuestra hostelería local, así como la gran respuesta de la ciudadanía”, ha agradecido Amaia Aurrekoetxea, concejala de Comercio y Hostelería Local.

AMOREBIETA-ETXANO | La localidad zornotzarra presentaba este miércoles la primera edición del concurso Jan Alai Burger, una iniciativa que reunirá a 18 bares y restaurantes del municipio entre el 17 de abril y el 3 de mayo. La propuesta gira en torno a hamburguesas de creación libre, lo que permitirá a los establecimientos elaborar recetas propias y apostar por combinaciones originales.

Durante esos días, los locales participantes ofrecerán sus propuestas en sus horarios habituales, fomentando una ruta gastronómica centrada en la innovación. En el certamen participarán Goizeder, Ortzimuga, Batzoki Amorebieta, Coco Loco Smash Burger, Propi, La Amistad, Zelaieta, Aterpe, Leku Berri, Oasis, Venezia, Singing Munch, Harrison, La Viña, Aspaldiko, Amets, Txiri Txiri y Bar Iruña.

Premios

El concurso contempla un premio de 1.000 euros a la mejor hamburguesa, elegido por un jurado profesional, y otro de 500 euros para la propuesta más votada por el público, que podrá participar a través de los buzones habilitados en los bares. Además, entre las personas votantes se sortearán otros 500 euros.

La entrega de premios tendrá lugar el 3 de mayo a las 18.00 horas en el Centro Zelaieta. La concejala Amaia Aurrekoetxea destacaba que el concurso es “una excelente oportunidad para reforzar y dinamizar el sector hostelero”, al tiempo que permite mostrar la “creatividad y talento” de los establecimientos y generar nuevas experiencias gastronómicas.

AMOREBIETA-ETXANO | La gastronomía local zornotzarra suma una nueva cita en su calendario: el primer concurso de burgers del municipio. El certamen Jai Alai Burgers, arrancará oficialmente el próximo viernes 17 de abril y se prolongará hasta el 3 de mayo, ofreciendo a los establecimientos hosteleros la oportunidad de mostrar su creatividad en este formato. El evento busca dinamizar el sector y premiar a la hamburguesa más destacada de esta primera edición.

Estas son las 18 burgers del concurso: 

LEKUBERRI ZORNOTZA

Gocha Virtual

125 gramoko hanburgesa, benetako ogia, barbakoa saltsa, tipula karraskaria, cheddar gazta, hirugiharra eta arrautza.

Hamburguesa de 125 gramos, pan de verdad, salsa barbacoa, cebolla crujiente, queso cheddar, bacón y huevo.

Precio: 10 euros

TXIRI TXIRI TABERNA

TxiriTxikiTxiri

Haragia, ahuntz-gazta, letxuga, tomatea, maionesa eta tipula karamelizatua.

Carne, queso de cabra, lechuga, tomate, mayonesa y cebolla caramelizada.

Precio: 3 euros

KAFE ASPALDIKO

Itxas-Lur

Okela bikoitza ahuntz-gaztarekin eta pikillo errearekin, gainean tipula more karameluduna, gulak baratxuriarekin, wakamea eta serrano-kristala, patatekin eta piparra frijituarekin.

Doble carne con queso de cabra y piquillo asado, coronada con cebolla morada caramelizada, gulas al ajillo, wakame y cristal de serrano, acompañada de patatas y piparra frita.

Precio: 13 euros

OASIS TABERNA

Azkena

Ogi roll potatoa, haragia, gazta cheddar, arrautza, gazta amerikarra, hirugihar karraskaria, tipula erregosia eta Oasis saltsa, patatekin batera.

Pan roll potato, carne, queso cheddar, huevo, queso americano, crujiente bacón, cebolla pochada y salsa Oasis, acompañada de patatas.

Precio: 10 euros

 TABERNA AMETS

 La 101

300 gramo txahal, letxuga, tomatea, urdaiazpiko iberikoa, piper karamelizatua, arrautza frijitua eta foiea.

Carne 300 gramos de ternera, lechuga, tomate, jamón ibérico, pimiento caramelizado, huevo frito y foie.

Precio: 14,50 euros

BAR ZELAIETA

La Sureña

Kristalezko ogia, letxuga erromatarra, tipula morea, txuleta ketua, oilasko krokantea BBQ erara, hirugiharra, gazta urdina, etxeko saltsa eta patatak.

Pan de cristal, lechuga romana, cebolla morada, chuleta ahumada, pollo crocante a la BBQ, bacón, queso azul, salsa de la casa y patatas pajas.

Precio: 15 euros

EL PROPI

La Propia

Hanburgesa 180 gramo txingarretan, Idiazabal gazta, txorizo errea, piper gorri eta berdeak, tipula erregosia eta pepinilloz egindako Propi saltsa.

Hamburguesa 180 gramos a la brasa, queso Idiazabal, chorizo asado, pimientos rojos y verdes, cebolla pochada y salsa Propi a base de pepinillo.

Precio: 11 euros

 GOIZEDER

Goizeder

Brioche ogia, 200 gramo behi-haragi % 100, Edam gazta, lau gazta kreman, tipula karamelizatua eta patata atalak.

Pan brioche, carne 100 % vacuno 200 gramos, queso Edam, cuatro quesos en crema, cebolla caramelizada y patatas gajo.

 Precio: 15 euros

 ORTZIMUGA TABERNA

Udaloste

Odolki eta txahal hanburgesa txikia, sagar karamelizatua, haritz hostoa, tomatea, tipula, galeper arrautza, piper erreak, saltsa txanpiak eta gazta urdina, oliba beltzezko ogia eta ezti-ziapea.

Mini hamburguesa de morcilla y ternera, manzana caramelizada, hoja de roble, tomate, cebolla, huevo de codorniz, pimientos asados, salsa de champis y queso azul, pan de aceitunas negras y mostaza de miel.

Precio: 10 euros

 CAFETERÍA VENECIA

Etxekoa

Ogi landatarra, etxean moldatutako haragia, Idiazabal gazta, baserriko arrautza, urdaiazpiko xerra, hirugiharra, letxuga, tomatea, maionesa eta etxeko patatak.

Pan rústico, carne moldeada en casa, queso Idiazabal, huevo caserío, loncha de jamón jabugo, bacón, lechuga, tomate, mayonesa y patatas caseras.

Precio: 10 euros

 CAFÉ IRUÑA

La Campesina

Txapata motako ogia, txahal-hanburgesa 180 gramo, ahuntz-gazta, tipula karamelizatua, arrautza plantxa, urdaiazpiko iberikoa eta boletus saltsa.

Pan tipo chapata, hamburguesa de ternera 180 gramos, queso de cabra, cebolla caramelizada, huevo a la plancha, jamón ibérico y salsa de boletus.

Precio: 9,50 euros

 ATERPE BAR

Budalú

Ogi briotxea, behi-haragi galiziarra, ardi gazta ketua, hirugihar ketua, pulled pork, cheddar krema, tipula ozpindua eta sriracha.

Pan brioche, carne de vaca gallega, queso de oveja ahumado, panceta ahumada, pulled pork, crema cheddar, cebolla encurtida y sriracha.

Precio: 12 euros

SINGING MUNCH

Singing

Kristalezko ogia, okela 0 km Lizaso, arrautza, letxuga, tomatea, tipula karamelizatua, cheddar gazta, hirugihar iberikoa, maionesa eta etxeko patata frijituak.

Pan de cristal, carne km 0 Lizaso, huevo, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, queso cheddar, panceta ibérica, mayonesa y patatas fritas caseras.

Precio: 13,50 euros

 LA VIÑA

Drakula’s Raza Burger

Behi-haragia, letxuga, tomatea, gazta, cheddar gazta-krema, pepinilloak, maionesa, bakoia eta arrautza frijitua.

De carne de vacuno, lechuga, tomate, queso, crema de queso cheddar, pepinillos, mayonesa, bacón y huevo frito.

Precio: 12 euros

HOTEL HARRISON

La Cubana en sus Salsas

Ogi briotxea, 150 gramo haragi, 50 gramo pulled pork, tipula karamelizatua, gazta cheddar, pepino txikiak, arrautza saltsa, ziapea, grana padanoa eta Havana Origen barbakoa, patata frijituekin batera.

Pan brioche, 150 gramos de carne, 50 gramos de pulled pork, cebolla caramelizada, queso cheddar, pepinillos, salsa de huevo, mostaza, grana padano y barbacoa de Havana Origen, acompañada de patatas fritas.

Precio: 12 euros

BATZOKI ZORNOTZA

Basque Tropical Burger

Txahal-hanburgesa, albaka-tximitxurria, cheddar gazta, kirten-chutneya, hirugiharra, errukula eta tomatea, etxeko patata frijituekin batera.

Hamburguesa de ternera, tximitxurri de albahaca, queso cheddar, chutney de mango, bacón, rúcula y tomate, acompañada de patatas fritas caseras.

Precio: 15 euros

LA AMISTAD

Azkena

Ogi briotxea, behi-haragia, kanonigoak, tomatea, gazta ketua, hirugihar txirbilak, tipula Sauerkraut, saltsa berezia, arrautza frijitua eta patatak.

Pan brioche, carne de vacuno, canónigos, tomate, queso ahumado, virutas de bacón, chucrut de cebolla, salsa especial, huevo frito y patatas.

Precio: 10 euros

 COCOLOKO SMASH BURGER

Pink Space

 Ogi brioche beltza, bi haragi smash, Monterrey Jack gazta, cheddar, hirugihar krispy, tipula frijitua, hirugihar karraskaria, gazta arrosa saltsa, kakahuete yakiniku saltsa eta Sakurako purpurina arrosa.

Pan brioche negro, dos carnes smash, queso Monterrey Jack, cheddar, bacón crispy, cebolla frita, panceta crujiente, salsa de queso rosa, salsa yakiniku de cacahuete y purpurina rosa de sakura.

Precio: 13, 50 euros

AMOREBIETA-ETXANO |  El aroma a brasa y creatividad está a punto de inundar las calles de Amorebieta-Etxano. Queda ya muy poco para que empiece la primera edición del Jan Alai Burgers, el certamen gastronómico que busca elegir la mejor hamburguesa del municipio y que promete convertirse en el evento estrella de esta primavera.

Tras el éxito de iniciativas similares en localidades vecinas como en Durango, el Ayuntamiento zornotzarra ha confirmado que serán finalmente 18 los establecimientos hosteleros de la localidad los que participen en esta ambiciosa primera edición. Una cifra que garantiza una ruta diversa y de calidad por los diferentes barrios del municipio. Tomarán parte estos 18 bares: Leku Berri Taberna, Txiri Txiri, Aspaldiko, Oasis Taberna, Taberna Amets. Bar Zelaieta, El Propi, Goizeder, Ortzimuga Taberna, Cafetería Venecia, Cafe Iruña, Aterpe Bar, La Viña, Singing Munch, Hotel Harrison, Batzoki Zornotza, La Amistad y Coco Loko Smash Burger.

El concurso arrancará oficialmente el próximo 17 de abril y se prolongará hasta el 3 de mayo, ofreciendo más de dos semanas para que vecinos y visitantes puedan degustar las propuestas. Al igual que en otros certámenes bajo el sello «Jan Alai», el objetivo es doble: dinamizar la hostelería local y ofrecer una alternativa de ocio gastronómico de primer nivel.

Premios

Los 18 bares participantes presentarán creaciones para el certamen. El público volverá a ser el gran protagonista, ya que, a través de las clásicas cartillas de votación, los comensales podrán  y puntuar sus hamburguesas favoritas; se sortearán 500 euros. Además, el ganador de la mejor hamburguesa del jurado profesional obtendrá 1.000 euros y 500 serán para la mejor propuesta elegida por el público.

JANGO DOT | El Ayuntamiento de Durango ha hecho entrega esta mañana de los premios del concurso gastronómico Jango DOT Durango, celebrado este pasado fin de semana. El certamen ha vuelto a ser todo un éxito con más de 15.000 pintxos despachados en las cuatro jornadas de certamen.

De los 18 bares participantes, Miñe Taberna, con su ‘Tostiñe’ -Pan de gambas con paté de verdel, cebolla y mostaza encurtida e hinojo-, ha logrado en esta edición el reconocimiento del jurado profesional, que ha sido el siguiente: primer puesto para Miñe Taberna, segunda posición Txo by les Villes y cerrando el Top3, Gora Gora.

Maore, responsable del establecimiento Miñe, ubicado en Goienkale, ha recibido de manos de Mireia Elkoroiribe, alcaldesa de Durango, y Jesica Ruiz, teniente de alcalde, el reconocimiento profesional (premio de 900 euros). “Hay que agradecer la participación de todos los hosteleros en estas acciones, que sin duda son muy positivas para Durango. Durante todo el fin de semana se ha visto con muy buen ambiente, mucha gente con las cartillas de los pintxos y sin duda ha vuelto a ser una nueva edición de Jango DOT muy positiva para la vida social y económica del municipio”, han destacado Elkoroiribe y Ruiz en la entrega de los premios.

Los encargados de ofrecer su veredicto han sido Jesús Portugal (representante de la Asociación Gastronómica Lobiano de Ermua) y Beñat Ormaetxea (chef del restaurante Jauregibarria de Amorebieta-Etxano).

Voto popular

Por otro lado, se han emitido 264 votos para elegir las mejores creaciones del certamen (primer clasificado: premio de 500 euros). La clasificación popular, Top 5, ha quedado de la siguiente manera: Amalur II (43 votos), Lapiko (35 votos), Pausta (24 votos), Aline (23 votos), Txo y Miñe (20 votos).

El ganador de los 100 euros por participar en la votación del mejor pintxo popular ha sido David Martín

La organización de Jango DOT trabaja ya en Jan Alai Burger, que se celebrará en Amorebieta-Etxano, del 17 de abril al 3 de mayo con la participación de 18 establecimientos.

 Jurado popular

1) AMALUR II (43 VOTOS)

2) LAPIKO (35 VOTOS)

3) PAUSTA (24 VOTOS)

4) ALINE (23 VOTOS)

5) TXO – MIÑE (20 VOTOS)

 Jurado profesional 

1) MIÑE TABERNA

2) TXO BY LES VILLES

3) GORA GORA

DURANGO | El próximo fin de semana, concretamente del 26 al 29 de marzo, vuelve la nueva edición del concurso de pintxos Jango Dot. En esta ocasión, 18 bares y restaurantes locales participarán en el evento, presentando pintxos de total libertad creativa, por lo que los establecimientos concursantes podrán crear propuestas innovadoras utilizando los ingredientes que consideren más adecuados para sorprender al público.

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DURANGO | El próximo fin de semana, concretamente del 26 al 29 de marzo, vuelve la nueva edición del concurso de pintxos Jango Dot. En esta ocasión, 18 bares y restaurantes locales participarán en el evento, presentando pintxos de total libertad creativa, por lo que los establecimientos concursantes podrán crear propuestas innovadoras utilizando los ingredientes que consideren más adecuados para sorprender al público.

El Concurso Jango Dot se celebrará durante cuatro días: jueves 26, viernes 27, sábado 28 y domingo 29 de marzo. Los bares participantes ofrecerán sus pintxos en los siguientes horarios: de 12:00 a 15:30 horas al mediodía y de 19:00 a 22:00 horas por la tarde. El jueves 26 de marzo, los pintxos solo estarán disponibles por la tarde, mientras que el domingo 29 de marzo, podrán degustar únicamente al mediodía, de 12:00 a 15:30 horas. Cada pintxo tendrá un precio de 2,50 euros.

LAPIKO BERRIA – Aita

Saihets errea tenperatura baxuan, ogi briotxea, arrautza-tartarra eta kaparrak, muskuiluen maionesa eskabetxean eta erremolatxa-txipak.

Costilla asada a baja temperatura sobre pan brioche, tartar de huevo y alcaparras, mayonesa de mejillones en escabeche y chips de remolacha.

PERRATXIKA – Laztan

Kalabazin milorriak urdaiazpiko iberikoarekin, errulo gaztarekin eta tipula karamelizatuarekin.

Milhojas de calabacín con jamón ibérico, queso de rulo y cebolla caramelizada.

TXO BY LES VILLES – Arepatxoa

Arepa bete oilasko, gazta gouda, guakamole eta barazkiak ezti-saltsarekin eta ziapearekin.

Arepa rellena de pollo, queso gouda, guacamole y verduras con salsa de miel y mostaza.

LEKU BERRI – Vieirantín

Vieira bere saltsan, otarrainxkak eta urdaiazpiko karraskaria.

Vieira en su propia salsa, langostinos y jamón crujiente.

AMALUR II –  Oh Aye Oh Bai

Panipuri bete puntalete haragi eta barazkiekin, piperrak eta antxoak jogurt zitriko saltsarekin, menda aliolia eta Dakar saltsa.

Panipuri relleno de puntaletes con carne y verduras, piparras y anchoas con salsas de yogurt cítrica, alioli de menta y salsa Dakar.

BATZOKI – Ovum

Txorizo-kroketa likidoa yuca-kurruskariarekin eta arrautza pasteurizatuaren gorringoarekin bere arrautza-ontzian, belar onduaren habiarekin.

Croqueta líquida de chorizo con crujiente de yuca y yema de huevo pasteurizada presentada en su huevera con nido de heno.

XIXILU – La Isla

Gyoza odolkiz beteta almendrarekin, porru saltsarekin, piperrauts karraskariarekin eta olio hondarrarekin.

Gyoza rellena de morcilla con almendra, salsa de puerro, crujiente de pimentón y arena de aceite.

URRATS – Betikoa

Arrautza, txorizoa patata frijituekin eta piperraren erredukzioa eta pikillo-maionesa.

Huevo, chorizo con patatas fritas y reducción de pimiento y mayonesa de piquillo.

AI AMA – Txiken Briotx

Ogi briotxea, oilasko enpanatua, etxeko boilur maionesa, galeper arrautza eta tipula frijitua.

Pan brioche, pollo empanado, mayonesa trufada casera, huevo de codorniz y cebolla frita.

ARRIPU – Txiripa

Arepa frijitua, krema-gaztaz, mascarponez, sofrituarekin, txorizo kreolarekin, ahuakatearekin eta tipula morearekin betea.

Arepa frita rellena de queso crema, mascarpone, con sofrito, chorizo criollo, aguacate y cebolla morada.

POL POL –Nido Escondido

Foiez, ahuntz-gaztaz, tipula potxatuz, sagar-konfituraz, pistatxoz eta Modenako baltsamoz betetako pasta filo basoko frutetan.

Pasta filo rellena de foie, queso de cabra, cebolla pochada, confitura de manzana, pistacho y bálsamo de Módena a las frutas del bosque.

ZAZPI – Gilda Zazpi

Piparra, antxoa, oliba eta oliba olio gilda.

Gilda de piparras, anchoas, aceitunas y aceite de oliva.

KALE KANTOI – Urrezko Kabia

Patata-oinarria, arrautza frijituaren gorringoa alioliarekin, tipula karamelizatua eta

urdaiazpiko txirbilak.

Base de patata, yema de huevo frita con alioli, cebolla caramelizada y virutas de jamón.

GORA GORA – Gora Gora Porrue

Porrua urdaiazpiko iberikoarekin, bi saltsa eta tipula karraskaria.

Puerro con jamón ibérico, dos salsas y cebolla crujiente.

ALINÉ KAFE –  Solomillo Aliné

Txerri azpizuna, hirugihar ondua, txanpinoia eta piperbeltz saltsa.

Solomillo de cerdo, panceta adobada, champiñón y salsa de pimienta.

LES VILLES – Bocado Tropical

Platano arraren tartaleta hirugiharrarekin, otarrainxka salteatuekin, ziapearekin, txahalarekin, kurkumarekin eta jogurt saltsarekin.

Tartaleta de plátano macho con tocineta, relleno de langostinos salteados con mostaza, ternera, cúrcuma y salsa de yogur.

PAUSTA – Olarro

Olagarro gisatua guakamole eta mango chutney gainean.

Pulpo guisado sobre guacamole y chutney de mango.

MIÑE TABERNA – Tostiñe

Ganba-ogia berdel patearekin, tipula eta ziape ozpindua eta mihiluarekin.

Pan de gambas con paté de verdel, cebolla y mostaza encurtida e hinojo.

Bases del concurso AQUÍ