DURANGO | Tras el éxito de la primera edición las hamburguesas volverán a ser protagonistas en Durango este mes de noviembre con la celebración de la segunda edición de Janburger, el concurso que busca encontrar la mejor hamburguesa de la localidad. Tras el éxito de la primera edición, la iniciativa regresará del 5 al 29 de noviembre con la participación de los establecimientos hosteleros que quieran poner a prueba sus propuestas.

Premios

Como en la primera edición, habrá un jurado profesional que se encargará de valorar las diferentes hamburguesas participantes. Su elección tendrá como recompensa un premio de 900 euros para la propuesta que considere la mejor. Pero el público también tendrá mucho que decir. Janburger contará de nuevo con un reconocimiento popular, dotado con un premio de 500 euros, en el que serán los propios vecinos y vecinas quienes podrán votar sus hamburguesas favoritas. Entre los votantes también se sorteará un premio de 100 euros. 

Las primeras inscripciones ya están abiertas. Los interesados en participar pueden ponerse en contacto con DOT o en info@jangodot.eus

ERMUA | Las calles de Ermua se han despedido de una de sus citas más sabrosas del año. Tras una intensa semana donde los aromas, la creatividad y el color gastronómico han inundado los bares de la localidad, ya se conocen los nombres de los grandes triunfadores de esta edición del Concurso de Pintxos de Ermua. Un certamen que arrancó con 20 propuestas iniciales y que ha demostrado el altísimo nivel de la hostelería local.

La exigente competición se estructuró en dos fases. El pasado martes, dos jurados de excepción —compuestos por rostros tan conocidos como el cocinero y presentador de EITB Zigor Iturrieta, Tania (del Restaurante Narru de Donostia), Tasio Fernández y Óscar (del Restaurante Salegi), junto a los miembros de la Asociación Gastronómica Lobiano Jesus Portugal y Christian J. Méndez— tuvieron la difícil tarea de realizar la primera criba. Tras afinar la vista, el olfato y el gusto, seleccionaron a los 12 grandes finalistas: Lau-Bide, Urkaregi, Giroa, El Rincón, Burduntzi, Arkupe, Kiska, Sagarra, Titanic, London, Zutabe y Batzoki.

La gran resolución llegó el jueves a partir de las 18:00 horas. Para decidir los premios definitivos, el concurso contó con un comité evaluador de auténtico lujo: el prestigioso periodista gastronómico Josema Azpeitia, el reconocido chef Fernando González (del restaurante La Revelía de Amorebieta, distinguido con una estrella Michelin) y Jesús Portugal, presidente de la asociación.

Tras una deliberación muy reñida debido a la enorme calidad de las propuestas presentadas, el palmarés de honor de esta edición quedó de la siguiente manera:

• Premio al Mejor Pintxo: La máxima distinción del certamen fue para el establecimiento Kiska, que conquistó el paladar del jurado con su vanguardista propuesta “Basoaren Espiritua”.

• Premio al Mejor Pintxo Tradicional: El galardón a la mejor cocina con raíces se lo llevó el Gastro Bar Sagarra gracias a su impecable “Arancini Basque Style”.

• Premio al Mejor Pintxo Maridado: El reconocimiento al mejor maridaje con caldos de las Bodegas Familia Martínez Zabala recayó en el Restaurante Batzoki por su sugerente creación “Ahate Arima”.

Éxito de público

Desde la organización han querido trasladar su más sincera enhorabuena a todos los premiados, pero muy especialmente a todos los establecimientos participantes por su implicación, esfuerzo y por elevar el listón del concurso año tras año.

Asimismo, han hecho extensivo el agradecimiento al Ayuntamiento de Ermua, Laboral Kutxa, Bodegas Familia Martínez Zabala, Mañeko Mañe y Euskitze Likor & Ardoak por su patrocinio, concluyendo con una mención muy especial a la ciudadanía: «A todas las personas que habéis llenado nuestras calles y bares durante estos días. Sin todos vosotros y vosotras no sería posible llevar a cabo este concurso». Ermua vuelve a demostrar que, cuando se trata de buena mesa y ambiente, juega en la Champions de la gastronomía.

AMOREBIETA-ETXANO – El talento gastronómico de Amorebieta-Etxano vuelve a brillar al más alto nivel. El prestigioso restaurante Boroa ha logrado subirse al podio del Bizkaiko Pintxo Txapelketa 2026, el campeonato oficial de pintxos del territorio que ha celebrado su gran final este miércoles en la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao.

El equipo de cocina de Boroa ha conquistado el tercer puesto en la exigente categoría de Pintxos Creativos o «de Autor» gracias a su propuesta ‘Txouchinillo’, un bocado de alta cocina en miniatura que encandiló al jurado profesional y que vuelve a situar al establecimiento zornotzarra como uno de los grandes referentes culinarios de Bizkaia.

Una final de infarto

El camino hacia el podio no ha sido fácil. Un total de 22 cocineros y cocineras de toda la provincia se han disputado el título en un espectacular formato de showcooking celebrado entre el martes y el miércoles. Tras superar las reñidas semifinales del primer día, Boroa consiguió colarse en la gran final junto a otras siete propuestas de altísimo nivel.

Ante un jurado de reconocidos críticos y chefs, los creadores de ‘Txouchinillo’ defendieron su joya gastronómica explicando su inspiración y el protagonismo absoluto del producto local de calidad. Finalmente, el primer premio y la codiciada txapela roja se la llevó el bar El Globo de Bilbao por su “Bombón de vaca madurado”, seguido en segunda posición por el Batzoki de Miribilla con su “Pollo de cervecera”. El bronce de Boroa cierra un podio de auténtico lujo.

Pintxos tradicionales

El campeonato, organizado por la Asociación de Hostelería de Bizkaia y la Diputación Foral, también premió las barras más tradicionales en un formato donde el público tuvo un peso fundamental.

Tras una votación popular en los propios bares y una posterior final técnica, la txapela roja al Mejor Pintxo de Barra tradicional de Bizkaia fue para Ainara Arce, del bar Izarra Berria de Leioa, gracias a su aplaudido pintxo ‘Itsasbeltz’.

Con iniciativas como esta, la hostelería vizcaína vuelve a demostrar su fortaleza y el valor del pintxo no solo como una joya gastronómica, sino como una de las principales señas de identidad, ocio y atractivo turístico de nuestra tierra. ¡Zorionak al equipo de Boroa por este merecido reconocimiento!

ERMUA | Un total de 20 establecimientos hosteleros se citan desde este próximo lunes 8 de junio al 14 en una nueva edición del Pintxo Lehiaketa de Ermua organizado por Lobiano Gastronomia Elkartea. Desde propuestas tradicionales basadas en hongos o bacalao hasta bocados internacionales en formato de taco o brioche, la hostelería local despliega todo su potencial gastronómico durante esta próxima semana.

Esta es la lista completa de participantes, sus creaciones y todos sus ingredientes:

• Amatxi-Jatetxea

  • Pintxo: LIZARRA

  • Cabrito, hongos y crema de queso tetilla.

• Antela

  • Pintxo: AMAMAREN TXANPIAK

  • Champiñones, aceite y perejil.

• Arkupe

  • Pintxo: ARKUPE OLAGARROA

  • Galleta crocante, puré de patatas y pulpo.

• Batzoki

  • Pintxo: AHATE ARIMA

  • Foie de pato, jamón de pato y perlas de aceite.

• Burtzundi

  • Pintxo: TXANGURRODUN BRIOCHE-A

  • Txangurro, verduras y pan brioche.

• Giroa

  • Pintxo: TXINTXU

  • Fuet, mostaza, piparra y huevo de codorniz.

• Jubiletxe

  • Pintxo: BRIOCHE KANTABRIKOA

  • Bacalao, huevas de trucha y pan brioche.

• Kiska

  • Pintxo: BASOAREN ESPIRITUA

  • Boletus, miel de tomillo y avellana.

• Lau Bide

  • Pintxo: ZAPOREEN LEHERKETA

  • Carne de cerdo, cebolla y lechuga.

• London

  • Pintxo: SAIHETS-TAKOA PEDRO XIMENEZ ERARA

  • Costilla, cebolla y setas.

• Norbera

  • Pintxo: BURDINAZKO NORBERA

  • Carrillera, patata, apio y jamón ibérico.

• Otro plan B

  • Pintxo: MIGRATZAILEA

  • Tortilla de harina de trigo, carne mechada y guacamole.

• Rincón

  • Pintxo: MAREA GORRIA

  • Pimiento rojo, bacalao, langostinos y txangurro.

• Sagarra

  • Pintxo: ARANCINI BASQUE STYLE

  • Rabo de ternera, perlas de arroz, crema Idiazabal.

• Simón

  • Pintxo: ITSAS BELTZA

  • Merluza, compota de manzana y tinta de sepia.

• Titanic

  • Pintxo: AZTEKA TAKOA

  • Carrillera, queso y guacamole.

• Txalaparta

  • Pintxo: BUZTAN-KURRUSKARIA

  • Rabo de ternera, salsa de queso y salsa de manzana.

• Urkaregi

  • Pintxo: EGUZKILORE

  • Puerro y hongos.

• Zutabe

  • Pintxo: SUA BRIOCHEA

  • Pan brioche, carrilleras y salsa de pimientos de piquillo.

• Zutik

  • Pintxo: TAKIÑO

  • Carne de pollo, carne cerdo y tortilla de maíz.

DURANGALDEA | Los fogones y las barras de nuestra comarca ya están preparados para una de las citas más importantes del año. Este miércoles arrancaba oficialmente el Bizkaiko Pintxo Txapelketa, el prestigioso campeonato organizado por la Asociación de Hostelería de Bizkaia que busca los mejores bocados del territorio a través de dos atractivos formatos: los pintxos tradicionales de barra y las creaciones de alta cocina en miniatura.

En esta edición, Durangaldea y sus localidades vecinas vuelven a demostrar su enorme potencial gastronómico aportando una selecta lista de seis aspirantes que prometen dar mucha guerra frente al jurado y conquistar los paladares de la clientela.

La primera batalla se juega en las propias barras desde hoy mismo y hasta el 7 de junio. En la categoría de Pintxos Tradicionales, cuyo objetivo es ensalzar el valor social de «ir de pintxos», el gran representante de la comarca es el histórico Bar Itziar, ubicado Atxondo.

En esta modalidad, el público tiene todo el protagonismo. Cualquiera que se acerque al establecimiento podrá degustar el pintxo seleccionado para la ocasión y votar directamente con su teléfono móvil escaneando el código QR que encontrará en el local. Los cuatro establecimientos más votados de toda Bizkaia pasarán a la gran final del 10 de junio en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (Artxanda). (¡Ojo! Votar tiene premio, ya que los clientes entrarán en el sorteo de dos menús degustación para dos personas en el restaurante La Escuela).

Pintxos Creativos

La segunda modalidad es el Certamen de Pintxos Creativos o «de autor», donde las y los chefs deberán defender sus propuestas en un espectacular showcooking ante un jurado profesional los días 9 y 10 de junio. El nivel de la comarca aquí es sencillamente espectacular, con nombres que ya saben lo que es saborear el éxito en este tipo de concursos:

• Amorebieta-Etxano: El municipio zornotzarra presenta una propuesta doble de altísimo nivel con la cocina de autor del Restaurante Boroa (poseedor de una estrella Michelin) y el siempre innovador Bar El Cojo, un clásico de las rutas de pintxos locales.

• Durango: La villa estará representada por dos referentes indiscutibles de la hostelería local: el Kobika, comandado por los hermanos Kortabitarte y con una larguísima trayectoria de premios a sus espaldas en toda Euskadi, y el Amaiur, conocido por su mimo al producto y su cuidada propuesta gastronómica.

• Ermua: Rozando la comarca, el Sagarra aportará su contrastada experiencia en la cocina en miniatura, un establecimiento que siempre destaca por su técnica y originalidad.

Los 24 participantes de Bizkaia se dividirán por sorteo en dos exigentes semifinales el 9 de junio. Solo los cuatro mejores de cada tanda lograrán el pase a la gran final del miércoles 10 de junio.

Madrid Fusión 2027

Los ganadores de cada categoría no solo se llevarán a su establecimiento la emblemática txapela roja que les acredita como los mejores del territorio, sino que el vencedor en la categoría creativa tendrá el honor de representar a Bizkaia en el Campeonato Estatal de Tapas y Pintxos, que se celebrará en el prestigioso marco internacional de Madrid Fusión 2027.

Los criterios del jurado para elegir al campeón medirán los valores gastronómicos (sabor, matices y retrogusto), la viabilidad del pintxo para ser servido de manera real en una barra, la técnica y originalidad, y el protagonismo del producto utilizado. Toda la información, las fotos de las creaciones y el mapa de participantes se pueden consultar ya en la web oficial: bizkaikopintxotxapelketa.eus.

IURRETA | Este pasado fin de semana se ha celebrado una nueva edición del consolidado Concurso de Pintxos Jango Dot de Iurreta, una iniciativa gastronómica en la que han participado 7 establecimientos hosteleros del municipio.

La ciudadanía ha podido degustar de jueves a domingo las diferentes propuestas gastronómicas. En total, se han dispensado en torno a 5.500 pintxos. Oskar Koka, alcalde de Iurreta, ha valorado muy positivamente el certamen de este año. “Estamos muy satisfechos con la respuesta obtenida y con la participación registrada”, ha señalado. Asimismo, ha valorado este tipo de iniciativas, ya que “sin duda, son muy positivas tanto para la hostelería como para la ciudadanía en general”, reafirmando el compromiso municipal de seguir impulsando y apoyando este tipo de concursos.

 La entrega de reconocimientos se ha celebrado este jueves en los bares ganadores. En primer lugar, se ha repartido el premio del jurado profesional que ha otorgado el primer puesto al Ikuspegi Berria con su Goxo Beltza; una patata rellena de carne y foie con salsa picante. El establecimiento ha recibido un premio de 200 euros.

Este año, el jurado profesional ha estado compuesto por Jesús Portugal, Presidente de la Asociacion Gastronomika Lobiano de Ermua y Christian Méndez del Restaurante Trabaku Behekoa.

TOP 3 Profesional

1. Ikuspegi Berria
2. Taberna Urien ‘La Cuadra’
3. Bodeguilla Iurreta

En cuanto al jurado popular, Taberna Urien ‘La Cuadra’ ha sido el ganador con su propuesta ¡Oink!; cabezada de cerdo desmigada sobre cama de canapé y patata, coronada con tiras de bacón y virutas de cebolla. Se contabilizaron un total de 248 votos (9 nulos). 

TOP 3 Popular

1. Taberna Urien ‘La Cuadra’ (66 votos)

2. Bodegilla Iurreta (56 votos)

3. Gauargi (46 votos) 

La entrega de premios ha servido para dar a conocer la persona ganadora del jurado popular que han votado durante estos días, siendo Julen Fernández el ganador de la cafetera, gentileza de Cafés Baqué. 

Bares participantes 2026

Batzoki, Olimpia Ibai-Ondo, Taberna Urien ‘La Cuadra’, La Gipuzcoana Jatetxea, Bodeguilla Iurreta, Ikuspegi Berria y Gauargi.

IURRETA | Los fogones de Iurreta ya están listos para una nueva edición del concurso de pintxos Jango DOT. Desde el próximo jueves 14 y hasta el domingo 17 de mayo, un total de siete establecimientos de la localidad competirán por alzarse con el premio a la mejor creación. Vecinos y visitantes podrán disfrutar de una ruta gastronómica que combina tradición y vanguardia, con propuestas que van desde el casco urbano hasta el barrio de Goiuria.

Descargar Guía de Pintxos AQUÍ

Txiki Crunch de Bakailao

Bakailaoa piper gorriarekin, berdearekin, azenario errearekin eta etxeko ozpinarekin.

Bacalao rebozado con pimiento rojo, verde, zanahoria asada y vinagreta casera.

Piluka

Hegaluzez, arrautza-gorringoz eta alioli saltsaz betetako patata-ponpa.

Bomba de patata rellena de bonito, yema de huevo y salsa alioli.

¡Oink!

Txerri buru papurtua, kanape- eta patata-ohearen gainean, eta gainean hirugihar tirak eta tipula txirbilak.

Cabezada de cerdo desmigada sobre cama de canapé y patata, coronado con tiras de bacón y virutas de cebolla.

Nombre: El Jardín Ibérico

Ogi txigortua, saltsa trufatua, kalabazin eta urdaiazpiko iberikoaren xaflak, mendiko gulen konfitatzea eta boilur-ozpinaren erredukzioa.

Pan tostado, salsa trufada, láminas de calabacín y jamón ibérico, confitado de gulas del monte y reducción de vinagre de trufa.

Bekatua

Masailez betetako briochea eta mihi xehatua zukuan, maionesa, maionesa sriratxa, perretxiko duxellea, tipula more ozpindua eta tipulina.

Brioche relleno de carrillera y lengua desmigada en su jugo, mayonesa, mayonesa sriracha, duxelle de setas, cebolla morada encurtida y cebollino.

Goxo Beltza 

Haragiz eta foiez betetako patata saltsa minarekin.

Patata rellena de carne y foie con salsa picante.

Hamburguesa Uranga 

Txahal-haragia, cheddar gazta, tomatea, tipula karraskaria eta saltsa berezia, hirugihar txirbilekin.

Carne de ternera, queso cheddar, tomate, cebolla crujiente y salsa especial con virutas de bacón.

IURRETA |  La comarca de Durangaldea no dará tregua al paladar. Tras tres intensos fin de semana donde las «burgers» han sido las protagonistas en Amorebieta-Etxano, Iurreta ya se prepara para recoger el testigo. El próximo jueves, 14 de mayo, arrancará el esperado concurso de pintxos Jango Dot, una cita que busca poner en valor la creatividad culinaria de los hosteleros locales. La semana que viene se darán a conocer los pintxos que se presentan en esta edición.

En esta edición, serán siete los establecimientos que compitan por alzarse con el premio al mejor pintxo de la localidad. La ruta permitirá disfrutar de una gran variedad de estilos, desde los locales del casco urbano hasta la cocina de altura en Goiuria.

• • La Guipuzcoana Jatetxea

  • Olimpia Ibai-Ondo

  • Bodeguilla Iurreta

  • Batzoki

  • Taberna Urien ‘La Cuadra’

  • Ikuspegi Berria (Goiuria)

  • Gauargi 

Horarios y fechas

El concurso se desarrollará a lo largo de cuatro jornadas, permitiendo a vecinos y visitantes organizar su propia ruta gastronómica en diferentes franjas horarias:

• Jueves, 14 de mayo: De 19:00 a 22:00 horas.

• Viernes, 15 de mayo: De 19:00 a 22:00 horas.

• Sábado, 16 de mayo: De 12.00 a 15.00 y de 19.00 a 22.00 horas.

• Domingo, 17 de mayo: de 12.00 a 15.00 horas

Con esta iniciativa, Iurreta se convierte en el epicentro del «pintxo-pote» de calidad, invitando a la ciudadanía a participar activamente, degustar las creaciones y valorar el esfuerzo de una hostelería que, año tras año, demuestra su gran nivel en los fogones.

AMOREBIETA-ETXANO | La localidad zornotzarra ha disfrutado de un auténtico festín gastronómico con la celebración de la primera edición del Jan Alai Burgers 2026, un evento que ha superado todas las expectativas de la organización y que ha convertido al municipio zornotzarra en epicentro gourmet de la hamburguesa durante tres semanas, consiguiendo sacare en torno  8.000 hamburguesas.

Un total de 18 bares y restaurantes del municipio han participado en esta iniciativa, que ha sido recibida con gran respaldo por parte de la ciudadanía. La venta ha sido especialmente destacable con alrededor de  8.000 hamburguesas despachadas, lo que supone todo un éxito del novedoso certamen.

Como suele ser habitual, el certamen ha contado con dos tipos de jurado: uno profesional y otro popular. En la categoría profesional, el primer premio de 1000 euros ha sido otorgado al restaurante del Hotel Harrison, cuyo trabajo ha sido valorado por su creatividad, presentación y sabor. “La Cubana en sus salsas con Pan brioche, 150 gramos de carne, 50 gramos de pulled pork, cebolla caramelizada, queso cheddar, pepinillos, salsa de huevo, mostaza, grana padano y barbacoa de Havana Origen, acompañada de patatas fritas. ha sido la triunfadora en esta primera edición.

Jurado popular

El segundo premio ha recaído en el bar Lekuberri, mientras que el tercer lugar ha sido para Batzoki, que ha logrado también cautivar a los expertos, en cuarto lugar ha quedado Amets y en quinto lugar CocoLoko

Sin embargo, el paladar popular también ha tenido voz y voto a través de urnas distribuidas en los establecimientos, el público ha podido valorar su hamburguesa favorita. En esta categoría, el Premio del Jurado Popular, con un premio de 500 euros, ha ido a parar al Singing Munch, que ha demostrado su potencial con la “Singing”, compuesta por pan de cristal, carne km 0 Lizaso, huevo, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, queso cheddar, panceta ibérica, mayonesa y patatas fritas caseras. y se ha llevado la mayoría de los votos del público.

Además, entre las personas participantes se han sorteado otros 500 euros, que han sido para Ivan Aramburu Calvo. La entrega de premios ha tenido lugar esta tarde en el Centro Zelaieta.

“Hoy cerramos con éxito la primera edición de Jan Alai Burger, un concurso que ha reunido a 18 establecimientos de nuestro municipio y que durante estos días ha llenado nuestras calles de propuestas gastronómicas muy diversas. Hemos podido comprobar el talento, la creatividad y el buen hacer de nuestra hostelería local, así como la gran respuesta de la ciudadanía”, ha agradecido Amaia Aurrekoetxea, concejala de Comercio y Hostelería Local.

AMOREBIETA-ETXANO | La localidad zornotzarra presentaba este miércoles la primera edición del concurso Jan Alai Burger, una iniciativa que reunirá a 18 bares y restaurantes del municipio entre el 17 de abril y el 3 de mayo. La propuesta gira en torno a hamburguesas de creación libre, lo que permitirá a los establecimientos elaborar recetas propias y apostar por combinaciones originales.

Durante esos días, los locales participantes ofrecerán sus propuestas en sus horarios habituales, fomentando una ruta gastronómica centrada en la innovación. En el certamen participarán Goizeder, Ortzimuga, Batzoki Amorebieta, Coco Loco Smash Burger, Propi, La Amistad, Zelaieta, Aterpe, Leku Berri, Oasis, Venezia, Singing Munch, Harrison, La Viña, Aspaldiko, Amets, Txiri Txiri y Bar Iruña.

Premios

El concurso contempla un premio de 1.000 euros a la mejor hamburguesa, elegido por un jurado profesional, y otro de 500 euros para la propuesta más votada por el público, que podrá participar a través de los buzones habilitados en los bares. Además, entre las personas votantes se sortearán otros 500 euros.

La entrega de premios tendrá lugar el 3 de mayo a las 18.00 horas en el Centro Zelaieta. La concejala Amaia Aurrekoetxea destacaba que el concurso es “una excelente oportunidad para reforzar y dinamizar el sector hostelero”, al tiempo que permite mostrar la “creatividad y talento” de los establecimientos y generar nuevas experiencias gastronómicas.