ERMUA | Un total de 20 establecimientos hosteleros se citan desde este próximo lunes 8 de junio al 14 en una nueva edición del Pintxo Lehiaketa de Ermua organizado por Lobiano Gastronomia Elkartea. Desde propuestas tradicionales basadas en hongos o bacalao hasta bocados internacionales en formato de taco o brioche, la hostelería local despliega todo su potencial gastronómico durante esta próxima semana.

Esta es la lista completa de participantes, sus creaciones y todos sus ingredientes:

• Amatxi-Jatetxea

  • Pintxo: LIZARRA

  • Cabrito, hongos y crema de queso tetilla.

• Antela

  • Pintxo: AMAMAREN TXANPIAK

  • Champiñones, aceite y perejil.

• Arkupe

  • Pintxo: ARKUPE OLAGARROA

  • Galleta crocante, puré de patatas y pulpo.

• Batzoki

  • Pintxo: AHATE ARIMA

  • Foie de pato, jamón de pato y perlas de aceite.

• Burtzundi

  • Pintxo: TXANGURRODUN BRIOCHE-A

  • Txangurro, verduras y pan brioche.

• Giroa

  • Pintxo: TXINTXU

  • Fuet, mostaza, piparra y huevo de codorniz.

• Jubiletxe

  • Pintxo: BRIOCHE KANTABRIKOA

  • Bacalao, huevas de trucha y pan brioche.

• Kiska

  • Pintxo: BASOAREN ESPIRITUA

  • Boletus, miel de tomillo y avellana.

• Lau Bide

  • Pintxo: ZAPOREEN LEHERKETA

  • Carne de cerdo, cebolla y lechuga.

• London

  • Pintxo: SAIHETS-TAKOA PEDRO XIMENEZ ERARA

  • Costilla, cebolla y setas.

• Norbera

  • Pintxo: BURDINAZKO NORBERA

  • Carrillera, patata, apio y jamón ibérico.

• Otro plan B

  • Pintxo: MIGRATZAILEA

  • Tortilla de harina de trigo, carne mechada y guacamole.

• Rincón

  • Pintxo: MAREA GORRIA

  • Pimiento rojo, bacalao, langostinos y txangurro.

• Sagarra

  • Pintxo: ARANCINI BASQUE STYLE

  • Rabo de ternera, perlas de arroz, crema Idiazabal.

• Simón

  • Pintxo: ITSAS BELTZA

  • Merluza, compota de manzana y tinta de sepia.

• Titanic

  • Pintxo: AZTEKA TAKOA

  • Carrillera, queso y guacamole.

• Txalaparta

  • Pintxo: BUZTAN-KURRUSKARIA

  • Rabo de ternera, salsa de queso y salsa de manzana.

• Urkaregi

  • Pintxo: EGUZKILORE

  • Puerro y hongos.

• Zutabe

  • Pintxo: SUA BRIOCHEA

  • Pan brioche, carrilleras y salsa de pimientos de piquillo.

• Zutik

  • Pintxo: TAKIÑO

  • Carne de pollo, carne cerdo y tortilla de maíz.

IURRETA | Este pasado fin de semana se ha celebrado una nueva edición del consolidado Concurso de Pintxos Jango Dot de Iurreta, una iniciativa gastronómica en la que han participado 7 establecimientos hosteleros del municipio.

La ciudadanía ha podido degustar de jueves a domingo las diferentes propuestas gastronómicas. En total, se han dispensado en torno a 5.500 pintxos. Oskar Koka, alcalde de Iurreta, ha valorado muy positivamente el certamen de este año. “Estamos muy satisfechos con la respuesta obtenida y con la participación registrada”, ha señalado. Asimismo, ha valorado este tipo de iniciativas, ya que “sin duda, son muy positivas tanto para la hostelería como para la ciudadanía en general”, reafirmando el compromiso municipal de seguir impulsando y apoyando este tipo de concursos.

 La entrega de reconocimientos se ha celebrado este jueves en los bares ganadores. En primer lugar, se ha repartido el premio del jurado profesional que ha otorgado el primer puesto al Ikuspegi Berria con su Goxo Beltza; una patata rellena de carne y foie con salsa picante. El establecimiento ha recibido un premio de 200 euros.

Este año, el jurado profesional ha estado compuesto por Jesús Portugal, Presidente de la Asociacion Gastronomika Lobiano de Ermua y Christian Méndez del Restaurante Trabaku Behekoa.

TOP 3 Profesional

1. Ikuspegi Berria
2. Taberna Urien ‘La Cuadra’
3. Bodeguilla Iurreta

En cuanto al jurado popular, Taberna Urien ‘La Cuadra’ ha sido el ganador con su propuesta ¡Oink!; cabezada de cerdo desmigada sobre cama de canapé y patata, coronada con tiras de bacón y virutas de cebolla. Se contabilizaron un total de 248 votos (9 nulos). 

TOP 3 Popular

1. Taberna Urien ‘La Cuadra’ (66 votos)

2. Bodegilla Iurreta (56 votos)

3. Gauargi (46 votos) 

La entrega de premios ha servido para dar a conocer la persona ganadora del jurado popular que han votado durante estos días, siendo Julen Fernández el ganador de la cafetera, gentileza de Cafés Baqué. 

Bares participantes 2026

Batzoki, Olimpia Ibai-Ondo, Taberna Urien ‘La Cuadra’, La Gipuzcoana Jatetxea, Bodeguilla Iurreta, Ikuspegi Berria y Gauargi.

IURRETA | Los fogones de Iurreta ya están listos para una nueva edición del concurso de pintxos Jango DOT. Desde el próximo jueves 14 y hasta el domingo 17 de mayo, un total de siete establecimientos de la localidad competirán por alzarse con el premio a la mejor creación. Vecinos y visitantes podrán disfrutar de una ruta gastronómica que combina tradición y vanguardia, con propuestas que van desde el casco urbano hasta el barrio de Goiuria.

Descargar Guía de Pintxos AQUÍ

Txiki Crunch de Bakailao

Bakailaoa piper gorriarekin, berdearekin, azenario errearekin eta etxeko ozpinarekin.

Bacalao rebozado con pimiento rojo, verde, zanahoria asada y vinagreta casera.

Piluka

Hegaluzez, arrautza-gorringoz eta alioli saltsaz betetako patata-ponpa.

Bomba de patata rellena de bonito, yema de huevo y salsa alioli.

¡Oink!

Txerri buru papurtua, kanape- eta patata-ohearen gainean, eta gainean hirugihar tirak eta tipula txirbilak.

Cabezada de cerdo desmigada sobre cama de canapé y patata, coronado con tiras de bacón y virutas de cebolla.

Nombre: El Jardín Ibérico

Ogi txigortua, saltsa trufatua, kalabazin eta urdaiazpiko iberikoaren xaflak, mendiko gulen konfitatzea eta boilur-ozpinaren erredukzioa.

Pan tostado, salsa trufada, láminas de calabacín y jamón ibérico, confitado de gulas del monte y reducción de vinagre de trufa.

Bekatua

Masailez betetako briochea eta mihi xehatua zukuan, maionesa, maionesa sriratxa, perretxiko duxellea, tipula more ozpindua eta tipulina.

Brioche relleno de carrillera y lengua desmigada en su jugo, mayonesa, mayonesa sriracha, duxelle de setas, cebolla morada encurtida y cebollino.

Goxo Beltza 

Haragiz eta foiez betetako patata saltsa minarekin.

Patata rellena de carne y foie con salsa picante.

Hamburguesa Uranga 

Txahal-haragia, cheddar gazta, tomatea, tipula karraskaria eta saltsa berezia, hirugihar txirbilekin.

Carne de ternera, queso cheddar, tomate, cebolla crujiente y salsa especial con virutas de bacón.

IURRETA |  La comarca de Durangaldea no dará tregua al paladar. Tras tres intensos fin de semana donde las «burgers» han sido las protagonistas en Amorebieta-Etxano, Iurreta ya se prepara para recoger el testigo. El próximo jueves, 14 de mayo, arrancará el esperado concurso de pintxos Jango Dot, una cita que busca poner en valor la creatividad culinaria de los hosteleros locales. La semana que viene se darán a conocer los pintxos que se presentan en esta edición.

En esta edición, serán siete los establecimientos que compitan por alzarse con el premio al mejor pintxo de la localidad. La ruta permitirá disfrutar de una gran variedad de estilos, desde los locales del casco urbano hasta la cocina de altura en Goiuria.

• • La Guipuzcoana Jatetxea

  • Olimpia Ibai-Ondo

  • Bodeguilla Iurreta

  • Batzoki

  • Taberna Urien ‘La Cuadra’

  • Ikuspegi Berria (Goiuria)

  • Gauargi 

Horarios y fechas

El concurso se desarrollará a lo largo de cuatro jornadas, permitiendo a vecinos y visitantes organizar su propia ruta gastronómica en diferentes franjas horarias:

• Jueves, 14 de mayo: De 19:00 a 22:00 horas.

• Viernes, 15 de mayo: De 19:00 a 22:00 horas.

• Sábado, 16 de mayo: De 12.00 a 15.00 y de 19.00 a 22.00 horas.

• Domingo, 17 de mayo: de 12.00 a 15.00 horas

Con esta iniciativa, Iurreta se convierte en el epicentro del «pintxo-pote» de calidad, invitando a la ciudadanía a participar activamente, degustar las creaciones y valorar el esfuerzo de una hostelería que, año tras año, demuestra su gran nivel en los fogones.

AMOREBIETA-ETXANO | La localidad zornotzarra presentaba este miércoles la primera edición del concurso Jan Alai Burger, una iniciativa que reunirá a 18 bares y restaurantes del municipio entre el 17 de abril y el 3 de mayo. La propuesta gira en torno a hamburguesas de creación libre, lo que permitirá a los establecimientos elaborar recetas propias y apostar por combinaciones originales.

Durante esos días, los locales participantes ofrecerán sus propuestas en sus horarios habituales, fomentando una ruta gastronómica centrada en la innovación. En el certamen participarán Goizeder, Ortzimuga, Batzoki Amorebieta, Coco Loco Smash Burger, Propi, La Amistad, Zelaieta, Aterpe, Leku Berri, Oasis, Venezia, Singing Munch, Harrison, La Viña, Aspaldiko, Amets, Txiri Txiri y Bar Iruña.

Premios

El concurso contempla un premio de 1.000 euros a la mejor hamburguesa, elegido por un jurado profesional, y otro de 500 euros para la propuesta más votada por el público, que podrá participar a través de los buzones habilitados en los bares. Además, entre las personas votantes se sortearán otros 500 euros.

La entrega de premios tendrá lugar el 3 de mayo a las 18.00 horas en el Centro Zelaieta. La concejala Amaia Aurrekoetxea destacaba que el concurso es “una excelente oportunidad para reforzar y dinamizar el sector hostelero”, al tiempo que permite mostrar la “creatividad y talento” de los establecimientos y generar nuevas experiencias gastronómicas.

JANGO DOT | El Ayuntamiento de Durango ha hecho entrega esta mañana de los premios del concurso gastronómico Jango DOT Durango, celebrado este pasado fin de semana. El certamen ha vuelto a ser todo un éxito con más de 15.000 pintxos despachados en las cuatro jornadas de certamen.

De los 18 bares participantes, Miñe Taberna, con su ‘Tostiñe’ -Pan de gambas con paté de verdel, cebolla y mostaza encurtida e hinojo-, ha logrado en esta edición el reconocimiento del jurado profesional, que ha sido el siguiente: primer puesto para Miñe Taberna, segunda posición Txo by les Villes y cerrando el Top3, Gora Gora.

Maore, responsable del establecimiento Miñe, ubicado en Goienkale, ha recibido de manos de Mireia Elkoroiribe, alcaldesa de Durango, y Jesica Ruiz, teniente de alcalde, el reconocimiento profesional (premio de 900 euros). “Hay que agradecer la participación de todos los hosteleros en estas acciones, que sin duda son muy positivas para Durango. Durante todo el fin de semana se ha visto con muy buen ambiente, mucha gente con las cartillas de los pintxos y sin duda ha vuelto a ser una nueva edición de Jango DOT muy positiva para la vida social y económica del municipio”, han destacado Elkoroiribe y Ruiz en la entrega de los premios.

Los encargados de ofrecer su veredicto han sido Jesús Portugal (representante de la Asociación Gastronómica Lobiano de Ermua) y Beñat Ormaetxea (chef del restaurante Jauregibarria de Amorebieta-Etxano).

Voto popular

Por otro lado, se han emitido 264 votos para elegir las mejores creaciones del certamen (primer clasificado: premio de 500 euros). La clasificación popular, Top 5, ha quedado de la siguiente manera: Amalur II (43 votos), Lapiko (35 votos), Pausta (24 votos), Aline (23 votos), Txo y Miñe (20 votos).

El ganador de los 100 euros por participar en la votación del mejor pintxo popular ha sido David Martín

La organización de Jango DOT trabaja ya en Jan Alai Burger, que se celebrará en Amorebieta-Etxano, del 17 de abril al 3 de mayo con la participación de 18 establecimientos.

 Jurado popular

1) AMALUR II (43 VOTOS)

2) LAPIKO (35 VOTOS)

3) PAUSTA (24 VOTOS)

4) ALINE (23 VOTOS)

5) TXO – MIÑE (20 VOTOS)

 Jurado profesional 

1) MIÑE TABERNA

2) TXO BY LES VILLES

3) GORA GORA

DURANGO | El próximo fin de semana, concretamente del 26 al 29 de marzo, vuelve la nueva edición del concurso de pintxos Jango Dot. En esta ocasión, 18 bares y restaurantes locales participarán en el evento, presentando pintxos de total libertad creativa, por lo que los establecimientos concursantes podrán crear propuestas innovadoras utilizando los ingredientes que consideren más adecuados para sorprender al público.

El Concurso Jango Dot se celebrará durante cuatro días: jueves 26, viernes 27, sábado 28 y domingo 29 de marzo. Los bares participantes ofrecerán sus pintxos en los siguientes horarios: de 12:00 a 15:30 horas al mediodía y de 19:00 a 22:00 horas por la tarde. El jueves 26 de marzo, los pintxos solo estarán disponibles por la tarde, mientras que el domingo 29 de marzo, podrán degustar únicamente al mediodía, de 12:00 a 15:30 horas. Cada pintxo tendrá un precio de 2,50 euros.

LAPIKO BERRIA – Aita

Saihets errea tenperatura baxuan, ogi briotxea, arrautza-tartarra eta kaparrak, muskuiluen maionesa eskabetxean eta erremolatxa-txipak.

Costilla asada a baja temperatura sobre pan brioche, tartar de huevo y alcaparras, mayonesa de mejillones en escabeche y chips de remolacha.

PERRATXIKA – Laztan

Kalabazin milorriak urdaiazpiko iberikoarekin, errulo gaztarekin eta tipula karamelizatuarekin.

Milhojas de calabacín con jamón ibérico, queso de rulo y cebolla caramelizada.

TXO BY LES VILLES – Arepatxoa

Arepa bete oilasko, gazta gouda, guakamole eta barazkiak ezti-saltsarekin eta ziapearekin.

Arepa rellena de pollo, queso gouda, guacamole y verduras con salsa de miel y mostaza.

LEKU BERRI – Vieirantín

Vieira bere saltsan, otarrainxkak eta urdaiazpiko karraskaria.

Vieira en su propia salsa, langostinos y jamón crujiente.

AMALUR II –  Oh Aye Oh Bai

Panipuri bete puntalete haragi eta barazkiekin, piperrak eta antxoak jogurt zitriko saltsarekin, menda aliolia eta Dakar saltsa.

Panipuri relleno de puntaletes con carne y verduras, piparras y anchoas con salsas de yogurt cítrica, alioli de menta y salsa Dakar.

BATZOKI – Ovum

Txorizo-kroketa likidoa yuca-kurruskariarekin eta arrautza pasteurizatuaren gorringoarekin bere arrautza-ontzian, belar onduaren habiarekin.

Croqueta líquida de chorizo con crujiente de yuca y yema de huevo pasteurizada presentada en su huevera con nido de heno.

XIXILU – La Isla

Gyoza odolkiz beteta almendrarekin, porru saltsarekin, piperrauts karraskariarekin eta olio hondarrarekin.

Gyoza rellena de morcilla con almendra, salsa de puerro, crujiente de pimentón y arena de aceite.

URRATS – Betikoa

Arrautza, txorizoa patata frijituekin eta piperraren erredukzioa eta pikillo-maionesa.

Huevo, chorizo con patatas fritas y reducción de pimiento y mayonesa de piquillo.

AI AMA – Txiken Briotx

Ogi briotxea, oilasko enpanatua, etxeko boilur maionesa, galeper arrautza eta tipula frijitua.

Pan brioche, pollo empanado, mayonesa trufada casera, huevo de codorniz y cebolla frita.

ARRIPU – Txiripa

Arepa frijitua, krema-gaztaz, mascarponez, sofrituarekin, txorizo kreolarekin, ahuakatearekin eta tipula morearekin betea.

Arepa frita rellena de queso crema, mascarpone, con sofrito, chorizo criollo, aguacate y cebolla morada.

POL POL –Nido Escondido

Foiez, ahuntz-gaztaz, tipula potxatuz, sagar-konfituraz, pistatxoz eta Modenako baltsamoz betetako pasta filo basoko frutetan.

Pasta filo rellena de foie, queso de cabra, cebolla pochada, confitura de manzana, pistacho y bálsamo de Módena a las frutas del bosque.

ZAZPI – Gilda Zazpi

Piparra, antxoa, oliba eta oliba olio gilda.

Gilda de piparras, anchoas, aceitunas y aceite de oliva.

KALE KANTOI – Urrezko Kabia

Patata-oinarria, arrautza frijituaren gorringoa alioliarekin, tipula karamelizatua eta

urdaiazpiko txirbilak.

Base de patata, yema de huevo frita con alioli, cebolla caramelizada y virutas de jamón.

GORA GORA – Gora Gora Porrue

Porrua urdaiazpiko iberikoarekin, bi saltsa eta tipula karraskaria.

Puerro con jamón ibérico, dos salsas y cebolla crujiente.

ALINÉ KAFE –  Solomillo Aliné

Txerri azpizuna, hirugihar ondua, txanpinoia eta piperbeltz saltsa.

Solomillo de cerdo, panceta adobada, champiñón y salsa de pimienta.

LES VILLES – Bocado Tropical

Platano arraren tartaleta hirugiharrarekin, otarrainxka salteatuekin, ziapearekin, txahalarekin, kurkumarekin eta jogurt saltsarekin.

Tartaleta de plátano macho con tocineta, relleno de langostinos salteados con mostaza, ternera, cúrcuma y salsa de yogur.

PAUSTA – Olarro

Olagarro gisatua guakamole eta mango chutney gainean.

Pulpo guisado sobre guacamole y chutney de mango.

MIÑE TABERNA – Tostiñe

Ganba-ogia berdel patearekin, tipula eta ziape ozpindua eta mihiluarekin.

Pan de gambas con paté de verdel, cebolla y mostaza encurtida e hinojo.

Bases del concurso AQUÍ

DURANGO | El esperado concurso de pintxos Jango DOT regresa este mes con una misión clara: convertir las calles del municipio en el epicentro de la gastronomía en miniatura. En esta edición, un total de 18 bares se han sumado al reto, ofreciendo propuestas originales que prometen deleitar a vecinos y visitantes.

Un jurado profesional será el encargado de elegir la creación técnica y gastronómicamente más redonda, cuyo autor recibirá un premio de 900 euros.

Pero, como siempre, en este certamen la opinión del público es muy importante. Los clientes podrán ejercer como jurado popular para elegir su bocado favorito. El bar más votado por la ciudadanía se llevará 500 euros, y los comensales que participen en la votación entrarán en el sorteo de 100 euros.

Horarios y precios

Para que nadie se quede sin probar las propuestas, se han establecido unos horarios fijos de degustación. Cada pintxo de concurso tendrá un precio popular de 2,50 euros.

• Jueves 26: Disponible solo en horario de tarde (19:00 a 22:00 h).

• Viernes 27 y Sábado 28: Doble sesión, de mañana (12:00 a 15:30 h) y de tarde (19:00 a 22:00 h).

• Domingo 29: Solo en horario de mañana (12:00 a 15:30 h), como broche final al certamen.

18 bares

La ruta del pintxo este año pasará por los siguientes establecimientos:

Lapiko | Les Villes | Txo | Leku Berri | Xixilu | Batzoki | Urrats | Aline | Amalur | Arripu | Pol Pol | Perratxika | Kale Kantoi | Gora Gora | Ai Ama | Zazpi | Pausta | Miño.

El Jango DOT se consolida así como una cita imprescindible para impulsar la hostelería local, llenando las barras de Durango de innovación, producto de calidad y, sobre todo, muy buen ambiente.

AMOREBIETA-ETXANO | La localidad zornotzarra acogerá la primera edición del Jan Alai Burgers Concurso de Hamburguesas, que tendrá lugar del 17 de abril al 3 de mayo de 2026. Durante este periodo, los bares y restaurantes locales competirán para ofrecer sus mejores creaciones de hamburguesas, destacando por su originalidad y calidad.

En esta ocasión, el certamen estará centrado en la creatividad culinaria de las hamburguesas, invitando a los establecimientos a sorprender con combinaciones innovadoras de ingredientes, buscando crear la hamburguesa más sabrosa y original de la localidad.

Inscripción

Los establecimientos interesados en formar parte de esta iniciativa podrán inscribirse hasta el 6 de marzo,  escribiendo al correo electrónico janalai@amorebieta.eus

DURANGO | 33 bares preparan para celebrar la final de la tercera edición del Campeonato de Euskadi de Tortilla de Patata el próximo 10 de marzo en Gasteiz. Un concurso gastronómico que pone en valor la evolución de este clásico de la cocina, combinando tradición, creatividad y origen. Esta iniciativa no solo reconoce el talento culinario local, sino que también contribuye a la promoción de la cultura gastronómica vasca y al fomento del turismo culinario. Todos los bares han sido los seleccionados tras dos fases previas en que un jurado ha visitado las tortillas recomendadas, además de los locales que querían unirse al campeonato.

Entre los bares de Bizkaia destacan dos de Durango, Arripu y Piztu. El resto se reparten entre los seis de Bilbao (Kantal Bar, La Pasarela, Sorginzulo,  Mareagora, MR. Marvelous y Txintxirri), cuatro de Getxo (El Atrio, Tartar Koldo, Kaixo Gastrobar y Ajuria Taberna), 5 Estrellas (Basauri) y Biribil (Santurtzi).

En Gipuzkoa han pasado tres bares/restaurantes de Donostia (La Taberna de Egia, Asador Mamistegi e Ikili) junto con Rafael (Hondarribia), Berit y Aitube Berri (Urretxu); Arantxa (Ormaiztegi), Ezkina Taberna (Arrasate), Bai Bidea (Zumaia) y Goiherri Jatetxea (Legazpi).

En Araba son nueve los bares/restaurantes que pasan disputaran la final, de Vitoria Gasteiz (Bodeguita Estrella, Txiki Tortillería, El Pino,  Cube Artium, Parlamento, Sutan, Ajuria, Jontxu y Sagartoki).

La final

La final del esta tercera edición del Campeonato de Euskadi de Tortilla de Patata se celebrará el 10 de marzo de 2026 en el Palacio Europa de Gasteiz y acogerá la fase final del Campeonato con el acto de entrega de premios. En esta fase final de darán a conocer a la cocinera o cocinero ganador absoluto de este Campeonato de Euskadi que acompañado por el segundo y tercer clasificado de cada modalidad, acudirá al Campeonato de España que se celebrará en octubre de 2026 en la Feria “Alicante Gastronómica”.

Y, además del certamen de tortilla tradicional, el 10 de marzo también se celebrará, de forma paralela, el de ‘tortilla con’. En este, los participantes deben incluir un ingrediente adicional de su libre elección. En esta modalidad serán 21 los establecimientos en liza. De ellos, 9 llegan de Gipuzkoa, 7 de Bizkaia, entre ellos Arripu de Durango, y hay 5 alaveses. Entre estos, están el Kukue Bar, vigente campeón de Álava 2025. Y no faltarán El Pino, Sagartoki, el Txiki y el Cube.

También los tres mejores acudirán al evento nacional alicantino.