AMOREBIETA-ETXANO |  El aroma a brasa y creatividad está a punto de inundar las calles de Amorebieta-Etxano. Queda ya muy poco para que empiece la primera edición del Jan Alai Burgers, el certamen gastronómico que busca elegir la mejor hamburguesa del municipio y que promete convertirse en el evento estrella de esta primavera.

Tras el éxito de iniciativas similares en localidades vecinas como en Durango, el Ayuntamiento zornotzarra ha confirmado que serán finalmente 18 los establecimientos hosteleros de la localidad los que participen en esta ambiciosa primera edición. Una cifra que garantiza una ruta diversa y de calidad por los diferentes barrios del municipio. Tomarán parte estos 18 bares: Leku Berri Taberna, Txiri Txiri, Aspaldiko, Oasis Taberna, Taberna Amets. Bar Zelaieta, El Propi, Goizeder, Ortzimuga Taberna, Cafetería Venecia, Cafe Iruña, Aterpe Bar, La Viña, Singing Munch, Hotel Harrison, Batzoki Zornotza, La Amistad y Coco Loko Smash Burger.

El concurso arrancará oficialmente el próximo 17 de abril y se prolongará hasta el 3 de mayo, ofreciendo más de dos semanas para que vecinos y visitantes puedan degustar las propuestas. Al igual que en otros certámenes bajo el sello «Jan Alai», el objetivo es doble: dinamizar la hostelería local y ofrecer una alternativa de ocio gastronómico de primer nivel.

Premios

Los 18 bares participantes presentarán creaciones para el certamen. El público volverá a ser el gran protagonista, ya que, a través de las clásicas cartillas de votación, los comensales podrán  y puntuar sus hamburguesas favoritas; se sortearán 500 euros. Además, el ganador de la mejor hamburguesa del jurado profesional obtendrá 1.000 euros y 500 serán para la mejor propuesta elegida por el público.

DURANGO | El próximo fin de semana, concretamente del 26 al 29 de marzo, vuelve la nueva edición del concurso de pintxos Jango Dot. En esta ocasión, 18 bares y restaurantes locales participarán en el evento, presentando pintxos de total libertad creativa, por lo que los establecimientos concursantes podrán crear propuestas innovadoras utilizando los ingredientes que consideren más adecuados para sorprender al público.

El Concurso Jango Dot se celebrará durante cuatro días: jueves 26, viernes 27, sábado 28 y domingo 29 de marzo. Los bares participantes ofrecerán sus pintxos en los siguientes horarios: de 12:00 a 15:30 horas al mediodía y de 19:00 a 22:00 horas por la tarde. El jueves 26 de marzo, los pintxos solo estarán disponibles por la tarde, mientras que el domingo 29 de marzo, podrán degustar únicamente al mediodía, de 12:00 a 15:30 horas. Cada pintxo tendrá un precio de 2,50 euros.

LAPIKO BERRIA – Aita

Saihets errea tenperatura baxuan, ogi briotxea, arrautza-tartarra eta kaparrak, muskuiluen maionesa eskabetxean eta erremolatxa-txipak.

Costilla asada a baja temperatura sobre pan brioche, tartar de huevo y alcaparras, mayonesa de mejillones en escabeche y chips de remolacha.

PERRATXIKA – Laztan

Kalabazin milorriak urdaiazpiko iberikoarekin, errulo gaztarekin eta tipula karamelizatuarekin.

Milhojas de calabacín con jamón ibérico, queso de rulo y cebolla caramelizada.

TXO BY LES VILLES – Arepatxoa

Arepa bete oilasko, gazta gouda, guakamole eta barazkiak ezti-saltsarekin eta ziapearekin.

Arepa rellena de pollo, queso gouda, guacamole y verduras con salsa de miel y mostaza.

LEKU BERRI – Vieirantín

Vieira bere saltsan, otarrainxkak eta urdaiazpiko karraskaria.

Vieira en su propia salsa, langostinos y jamón crujiente.

AMALUR II –  Oh Aye Oh Bai

Panipuri bete puntalete haragi eta barazkiekin, piperrak eta antxoak jogurt zitriko saltsarekin, menda aliolia eta Dakar saltsa.

Panipuri relleno de puntaletes con carne y verduras, piparras y anchoas con salsas de yogurt cítrica, alioli de menta y salsa Dakar.

BATZOKI – Ovum

Txorizo-kroketa likidoa yuca-kurruskariarekin eta arrautza pasteurizatuaren gorringoarekin bere arrautza-ontzian, belar onduaren habiarekin.

Croqueta líquida de chorizo con crujiente de yuca y yema de huevo pasteurizada presentada en su huevera con nido de heno.

XIXILU – La Isla

Gyoza odolkiz beteta almendrarekin, porru saltsarekin, piperrauts karraskariarekin eta olio hondarrarekin.

Gyoza rellena de morcilla con almendra, salsa de puerro, crujiente de pimentón y arena de aceite.

URRATS – Betikoa

Arrautza, txorizoa patata frijituekin eta piperraren erredukzioa eta pikillo-maionesa.

Huevo, chorizo con patatas fritas y reducción de pimiento y mayonesa de piquillo.

AI AMA – Txiken Briotx

Ogi briotxea, oilasko enpanatua, etxeko boilur maionesa, galeper arrautza eta tipula frijitua.

Pan brioche, pollo empanado, mayonesa trufada casera, huevo de codorniz y cebolla frita.

ARRIPU – Txiripa

Arepa frijitua, krema-gaztaz, mascarponez, sofrituarekin, txorizo kreolarekin, ahuakatearekin eta tipula morearekin betea.

Arepa frita rellena de queso crema, mascarpone, con sofrito, chorizo criollo, aguacate y cebolla morada.

POL POL –Nido Escondido

Foiez, ahuntz-gaztaz, tipula potxatuz, sagar-konfituraz, pistatxoz eta Modenako baltsamoz betetako pasta filo basoko frutetan.

Pasta filo rellena de foie, queso de cabra, cebolla pochada, confitura de manzana, pistacho y bálsamo de Módena a las frutas del bosque.

ZAZPI – Gilda Zazpi

Piparra, antxoa, oliba eta oliba olio gilda.

Gilda de piparras, anchoas, aceitunas y aceite de oliva.

KALE KANTOI – Urrezko Kabia

Patata-oinarria, arrautza frijituaren gorringoa alioliarekin, tipula karamelizatua eta

urdaiazpiko txirbilak.

Base de patata, yema de huevo frita con alioli, cebolla caramelizada y virutas de jamón.

GORA GORA – Gora Gora Porrue

Porrua urdaiazpiko iberikoarekin, bi saltsa eta tipula karraskaria.

Puerro con jamón ibérico, dos salsas y cebolla crujiente.

ALINÉ KAFE –  Solomillo Aliné

Txerri azpizuna, hirugihar ondua, txanpinoia eta piperbeltz saltsa.

Solomillo de cerdo, panceta adobada, champiñón y salsa de pimienta.

LES VILLES – Bocado Tropical

Platano arraren tartaleta hirugiharrarekin, otarrainxka salteatuekin, ziapearekin, txahalarekin, kurkumarekin eta jogurt saltsarekin.

Tartaleta de plátano macho con tocineta, relleno de langostinos salteados con mostaza, ternera, cúrcuma y salsa de yogur.

PAUSTA – Olarro

Olagarro gisatua guakamole eta mango chutney gainean.

Pulpo guisado sobre guacamole y chutney de mango.

MIÑE TABERNA – Tostiñe

Ganba-ogia berdel patearekin, tipula eta ziape ozpindua eta mihiluarekin.

Pan de gambas con paté de verdel, cebolla y mostaza encurtida e hinojo.

Bases del concurso AQUÍ

DURANGO | El esperado concurso de pintxos Jango DOT regresa este mes con una misión clara: convertir las calles del municipio en el epicentro de la gastronomía en miniatura. En esta edición, un total de 18 bares se han sumado al reto, ofreciendo propuestas originales que prometen deleitar a vecinos y visitantes.

Un jurado profesional será el encargado de elegir la creación técnica y gastronómicamente más redonda, cuyo autor recibirá un premio de 900 euros.

Pero, como siempre, en este certamen la opinión del público es muy importante. Los clientes podrán ejercer como jurado popular para elegir su bocado favorito. El bar más votado por la ciudadanía se llevará 500 euros, y los comensales que participen en la votación entrarán en el sorteo de 100 euros.

Horarios y precios

Para que nadie se quede sin probar las propuestas, se han establecido unos horarios fijos de degustación. Cada pintxo de concurso tendrá un precio popular de 2,50 euros.

• Jueves 26: Disponible solo en horario de tarde (19:00 a 22:00 h).

• Viernes 27 y Sábado 28: Doble sesión, de mañana (12:00 a 15:30 h) y de tarde (19:00 a 22:00 h).

• Domingo 29: Solo en horario de mañana (12:00 a 15:30 h), como broche final al certamen.

18 bares

La ruta del pintxo este año pasará por los siguientes establecimientos:

Lapiko | Les Villes | Txo | Leku Berri | Xixilu | Batzoki | Urrats | Aline | Amalur | Arripu | Pol Pol | Perratxika | Kale Kantoi | Gora Gora | Ai Ama | Zazpi | Pausta | Miño.

El Jango DOT se consolida así como una cita imprescindible para impulsar la hostelería local, llenando las barras de Durango de innovación, producto de calidad y, sobre todo, muy buen ambiente.

AMOREBIETA-ETXANO | La localidad zornotzarra acogerá la primera edición del Jan Alai Burgers Concurso de Hamburguesas, que tendrá lugar del 17 de abril al 3 de mayo de 2026. Durante este periodo, los bares y restaurantes locales competirán para ofrecer sus mejores creaciones de hamburguesas, destacando por su originalidad y calidad.

En esta ocasión, el certamen estará centrado en la creatividad culinaria de las hamburguesas, invitando a los establecimientos a sorprender con combinaciones innovadoras de ingredientes, buscando crear la hamburguesa más sabrosa y original de la localidad.

Inscripción

Los establecimientos interesados en formar parte de esta iniciativa podrán inscribirse hasta el 6 de marzo,  escribiendo al correo electrónico janalai@amorebieta.eus

DURANGO | 33 bares preparan para celebrar la final de la tercera edición del Campeonato de Euskadi de Tortilla de Patata el próximo 10 de marzo en Gasteiz. Un concurso gastronómico que pone en valor la evolución de este clásico de la cocina, combinando tradición, creatividad y origen. Esta iniciativa no solo reconoce el talento culinario local, sino que también contribuye a la promoción de la cultura gastronómica vasca y al fomento del turismo culinario. Todos los bares han sido los seleccionados tras dos fases previas en que un jurado ha visitado las tortillas recomendadas, además de los locales que querían unirse al campeonato.

Entre los bares de Bizkaia destacan dos de Durango, Arripu y Piztu. El resto se reparten entre los seis de Bilbao (Kantal Bar, La Pasarela, Sorginzulo,  Mareagora, MR. Marvelous y Txintxirri), cuatro de Getxo (El Atrio, Tartar Koldo, Kaixo Gastrobar y Ajuria Taberna), 5 Estrellas (Basauri) y Biribil (Santurtzi).

En Gipuzkoa han pasado tres bares/restaurantes de Donostia (La Taberna de Egia, Asador Mamistegi e Ikili) junto con Rafael (Hondarribia), Berit y Aitube Berri (Urretxu); Arantxa (Ormaiztegi), Ezkina Taberna (Arrasate), Bai Bidea (Zumaia) y Goiherri Jatetxea (Legazpi).

En Araba son nueve los bares/restaurantes que pasan disputaran la final, de Vitoria Gasteiz (Bodeguita Estrella, Txiki Tortillería, El Pino,  Cube Artium, Parlamento, Sutan, Ajuria, Jontxu y Sagartoki).

La final

La final del esta tercera edición del Campeonato de Euskadi de Tortilla de Patata se celebrará el 10 de marzo de 2026 en el Palacio Europa de Gasteiz y acogerá la fase final del Campeonato con el acto de entrega de premios. En esta fase final de darán a conocer a la cocinera o cocinero ganador absoluto de este Campeonato de Euskadi que acompañado por el segundo y tercer clasificado de cada modalidad, acudirá al Campeonato de España que se celebrará en octubre de 2026 en la Feria “Alicante Gastronómica”.

Y, además del certamen de tortilla tradicional, el 10 de marzo también se celebrará, de forma paralela, el de ‘tortilla con’. En este, los participantes deben incluir un ingrediente adicional de su libre elección. En esta modalidad serán 21 los establecimientos en liza. De ellos, 9 llegan de Gipuzkoa, 7 de Bizkaia, entre ellos Arripu de Durango, y hay 5 alaveses. Entre estos, están el Kukue Bar, vigente campeón de Álava 2025. Y no faltarán El Pino, Sagartoki, el Txiki y el Cube.

También los tres mejores acudirán al evento nacional alicantino.

DURANGO | El restaurante Kobika, de Durango, ha vuelto a situar la gastronomía de la comarca en el panorama estatal tras alzarse en Valladolid con el premio a la tapa más vanguardista, gracias a su creación “Garbalao”. Un reconocimiento que llega después de que, tal y como informó DOT, la propuesta fuese seleccionada para representar a Euskadi en la final del campeonato nacional ‘desTAPA las legumbres’.

La creación ideada por el chef Iñigo Kortabitarte parte del tradicional potaje de vigilia para reinterpretarlo en clave contemporánea. Garbalao transforma los garbanzos en una elaboración de autor, combinando técnica, creatividad y producto de calidad en un formato sorprendente que ha convencido al jurado por su innovación y ejecución.

El galardón a la tapa más vanguardista reconoce precisamente esa capacidad de ir más allá de la receta tradicional, aportando una visión moderna sin perder la esencia del producto. En un certamen que reunió a representantes de distintas comunidades autónomas, la propuesta durangarra destacó por su originalidad y su cuidada puesta en escena.

Nuevo premio

Este nuevo premio consolida la trayectoria del Kobika en el ámbito de la cocina creativa y refuerza la proyección de la gastronomía de Durango fuera de Euskadi. Tras su elección como representante vasco para la final estatal, el reconocimiento en Valladolid supone un espaldarazo a su apuesta por la innovación culinaria y por la reinterpretación de productos clásicos como las legumbres.

Con este logro, el Kobika continúa ampliando su palmarés y situando a Durangaldea en el mapa de la alta cocina en formato tapa, demostrando que tradición y vanguardia pueden convivir en un solo bocado.

JANGO DOT | Esta tarde ha tenido lugar la entrega de los dos premios del concurso de pintxos Jango DOT de Zaldibar celebrado el pasado fin de semana. De los siete bares participantes, Castet, con su pintxo ‘Bolivar’ -hamburguesa de carrillera con guacamole, yuzu y mermelada de bacón-, ha sido el gran vencedor de esta edición, logrando los dos reconocimientos, el del jurado profesional y también el popular.

La alcaldesa de la localidad, Eneritz Azpitarte, ha sido la encargada de entregar los dos reconocimientos. La cuarta edición de Jango DOT ha permitido despachar cerca de 10.000 pintxos y ha dejado un balance muy positivo entre la hostelería local, que ha calificado esta edición como “la más exitosa” y ha destacado, una vez más, el gran ambiente vivido durante el consolidado certamen. «Ha habido mucha gente durante el fin de semana con un ambiente muy bueno», ha añadido.

JURADO PROFESIONAL (Ana Beatriz Posse Navas y Janire Beltrán)

1. CASTET
2. KAROBI
3. EL CALDERO DE PAM

JURADO POPULAR

1. CASTET  (218 votos)
2. KAROBI (74 votos)
3. SORGIN (52 votos)

El ganador de una cafetera Dolce Gusto, gentiliza de Café Baqué, del jurado popular, ha sido Guillermo Santamaría

En Abadiño y Durango

La organización de Jango DOT ya ha comenzado a cocinar las próximas ediciones de Abadiño (5 al 8 de marzo) y Durango (26 al 29 de marzo).

ZALDIBAR | Un año más, los pintxos volverán a ser protagonistas en Zaldibar coincidiendo con el estreno de año. Con el propósito fundamental de impulsar la hostelería local, el Ayuntamiento de Zaldibar patrocinará el Concurso de Pintxos Jango Dot. En esta cuarta edición tomarán parte siete bares de la localidad: Ostargi Berria, Casa del Pueblo, Talka, El caldero de Pam, Karobi taberna, Castet y Sorgin. Como siempre, cada establecimiento presentará un único pintxo.

Los pintxos a concurso estarán a disposición del público durante los días del certamen, al menos en el horario que se indica a continuación: de 12.00 a 15.00 h. al mediodía y de 19.30 a 22.00 horas por la tarde. El jueves únicamente estarán disponibles por la tarde y el domingo únicamente al mediodía.

Cada pintxo tendrá un precio de 2,50 euros. El pintxo ganador recibirá un premio de 100 euros. Entre los miembros del jurado popular que voten sortearán una cafetera Dolce Gusto donada por Cafés Baqué. «Con el objetivo de impulsar y dar visibilidad a la hostelería local, el Ayuntamiento de Zaldibar se ha sumado a la cuarta edición del Concurso de Pintxos Jango Dot. Este tipo de iniciativas resultan fundamentales para dinamizar el comercio y la actividad económica del municipio», ha defendido la alcaldesa, Eneritz Azpitarte.

Siete pintxos

EL CALDERO DE PAM

Nombre: Enbrujo

Descripción: Cazuelita de garbanzos con langostinos

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OSTARGI

Nombre: Volován relleno berria

Descripción: Volován relleno de pollo con boletus gratinado y salsa de pimiento rojo

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TALKA

Nombre: Bide Luze

Descripción: Tortita de trigo con guiso de verduras, pollo y jalapeños achampañado de ajo y pisto de verdura picante

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CASA DEL PUEBLO

Nombre: Ternera al tostón

Descripción: Guiso de carne de ternera acompañada de tostón

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KAROBI TABERNA

Nombre: Kabi-Hori

Descripción: Puré de patata, huevo a baja temperatura y salsa Karobi

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SORGIN

Nombre: Jakitxori

Nombre del Pintxo: Brocheta de pollo maridada en salsa jakitori acompañada de un cítrico de patata de puré y toque de albahaca y semamo

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CASTET

Nombre: BOLIVAR

Descripción: Hamburguesa de carrillera con guakamole, rucula, yuzu, salsa burguer y mermelada de bacon