AMOREBIETA-ETXANO | El auditorio de Zelaieta Zentroa acogía este mediodía el reparto de premios del concurso de tortillas y gildas Jan Alai 2.0. Hoy se han repartido los reconocimentos tras un mes de concurso, organizado por el Ayuntaniento zornotzarra. Durante estos cuatro fines de semana 29 establecimiento han tomado parte en este certamen que por primera vez cambiaba de modalidad con tortillas y gildas. En total se han dispensado en torno a 30.000 pintxos en total. Amaia Aurrekoetxea, concejala de Promoción Económica, ha puesto en valor el certamen y ha agradecido a los bares participantes por su trabajo y dedicación.

En primer lugar se han repartido los premios del jurado profesional que ha otorgado el primer premio al Bar Ipar como mejor tortilla y al restaurante El Cojo como mejor gilda 2024. Cada uno de ellos recibirá un premios de mil euros.

En cuanto al jurado popular, el Batzoki ha sido la ganadora como mejor tortilla y Antxeta By Taberu mejor gilda de esta edición. Cada uno de ellos premiado con 500 euros.

Además se ha aprovechado la ocasión para conocer la persona ganadora del jurado popular que han votado durante estos días, siendo Iris Álvarez que ha logrado 500 euros por haber participado.

El concurso ha contado con dos premios principales de 1.000 euros, uno para la mejor tortilla de patata y otro para la mejor gilda, otorgados mediante la evaluación de un jurado profesional que ha estado compuesto por los siguientes cocineros y expertos: Eneko Antolín, cocinero; Fede Novales, profesor de cocina; y las ganadoras del concurso de marmitako 2022, Rosa Mari Zamalloa, Mari Feli Municha y Sole Zarate.

Los zornotzarras han tenido la oportunidad de votar por sus pintxos favoritos, y según la votación popular, el mejor pintxo de tortilla de patata ha sido el presentado por el establecimiento Batzoki. El segundo puesto lo ha obtenido Boroa, el tercero Guria y el cuarto Ipar Taberna. En la categoría del mejor pintxo de gilda, la elección de la ciudadanía ha recaído en el pintxo de Antxeta by Taberu. El segundo puesto ha sido para Singing, el tercero para El Cojo y el cuarto para Sukoi. Cada uno de estos establecimientos ganadores también ha recibido un premio de 500 euros.

Por último se ha sorteado un tercer premio, valorado también en 500 euros entre las personas que han participado mediante su voto, ha sido Iris Alvarez Zorrilla  la persona ganadora.

ATXONDO | Ya queda menos para conocer la mejor tortilla de patata de Bizkaia. De 64 aspirantes solo quedan ocho en estos momentos y entre ellos uno de la comarca, concretamente el Itziar Bar de Atxondo que en cuartos de final tendrá que enfrentarse al Sorginzulo de Bilbao.

El resto de aspirante son Label Bar contra Mr. Marvelous y Maite Bar contra Markina Restaurante (los cuatro, locales de Bilbao) y Biribil Bar (Santurtzi) contra Topaleku (Bilbao). Del resultado de estos ‘partidos’ saldrán los cuatro establecimientos que se lo jugarán todo en directo y frente a un jurado formado por expertos gastronómicos en la gran final de San Mamés que tendrá lugar el día 26.

Aunque el resto no siga la carrera para hacerse con la Kopa, si toman parte en los votos que emiten los consumidores con sus votos que se podrán emitir hasta el próximo lunes, 18 de noviemre.

AMOREBIETA-ETXANO | Todo está listo para que Amorebieta comience desde este viernes, 1 de Noviembre, a celebrar el concurso de pintxos Jan Alai 2.0 de tortillas y pintxos. Durante todo el mes, desde el jueves hasta el domingo, los participantes, entre los que se sortearán 500 euros, tendrán la oportunidad de degustar estas propuestas preparadas por 29 establecimientos hosteleros de la localidad.

Además de un jurado profesional, el público podrá votar también por sus mejroes opciones de tortilla y gilda. Entre todos los participantes se repartirán 500 euros.

Horario del concurso. Jueves y viernes: 19:30 a 22:00 horas

Sábados: 12:00 a 15:00 horas / 19:30 a 22:00 horas

Domingos: 12:00 a 15:00 horas

Descargar folleto: AQUÍ

Tortillas y Gildas de esta edición

Bar Alambique:

Tortilla de patata con cebolla (1,80 euros)
Gilda: Aceituna, anchoa del cantábrico y vinagreta de la casa (1,30 euros)

Batzoki

Tortilla de patatas con siete verduras frescas, mayonesa de siracha y una boina de espinaca y chorizo (1,90 euros)
Gilda: Aceituna gordal deshuesada con boquerón anchoa de Santoña, piparra de Donostia, pimiento del piquillo, refrito de ajo y guindilla y cilantro fresco 1,70 euros)

Boroa Jatetxea

Tortilla trufada con boletus (2 euros)
Aceituna, antxoa, pimiento, piparra, huevo de codorniz y una vizcaína picante (1,75 euros).

Harrison

Tortilla de patata sin cebolla (1,50 euros)
Aceituna, piparra , anchoa y aceite de oliva (1,30 euros)

Urtza

Aceituna, pimiento, anchoilla, aceite, ajo y vinagre (1,20 euros)

Bar Dolce Vita

Aceituna, piparra, anchoa de Santoña, alegría riojana y aceite de oliva (1,20 euros)

Bar Javi

Tortilla de patatas, pimiento, rojo, verde, cebolla y macarrones (1,70 euros nombre: Tunecina) Aceituna, piperra, anchoa, huevo de codorniz y vinagre a (1,30 euros)

Berezi

Anchoa, guindilla, aceituna y salsa vizcaína (2 euros)

Bar Ipar

Tortilla de patata rellena de jamón y queso con mayonesa (2 euros)

Bar Lagunak

Tortilla de patatas, puerro con pimiento rojo (1,90 euros)
Aceituna rellena, anchoa, guindilla, alegría riojana, ajo y aceite de oliva (1,20 euros).

Autzagane

Tortilla de patata alavesa con cebolla pochada y huevo (1,80 euros)
Anchoa de Bermeo con piperra guipuzcoana y aceituna (1,80 euros)

Sukoi

Piparra, queso, aceituna, anchoa, bonito y mayonesa (2,20 euros)

Vintage

Tortilla de pata con cebolla (1,80 euros)
Aceituna, guindilla, boquerón, ajo, aceite y perejil (1,40 euros)

Andrandi

Aceituna, boquerones y huevo de cordorniz (1,30 euros)

Gain Gane

Aceituna, guindilla, anchoa y pulpo. (1,60 euros)

Oasis

Langostino cocido, huevo de codorniz, pimiento rojo, anchoa, aceituna rellena y vinagreta (1,80 euros)

Singing

Deconstrucción de gilda tradicional sobre cuchara de pan, mousse de piparra, anchoilla y esferificacion de aceituna verde. (2,80 euros)

Taberna Patxi

Anchoa, guindilla, aceituna y vinagreta especial (1,40 euros)27

Txiri Txiri

Pipermín, boquerón, aceite de oliva y huevas masago (nombre: Txirilda 1,50 euros)

Restaurante El Cojo

Anchoa con baño de intenso de oliva, piparras, cebolla morada de zalla y sus gelée de campari, pimiento morrón y mollete de pan (2 euros)

Antxeta by Taberu

Atún rojo marinado con soja y cítricos acompañado de melón con tapenade de anchoas, aceitunas y piparra (2.20 euros)

Bar Centro Zelaieta

Tortilla de pescado con salsa de marisco (3 euros)
Gilda de brocheta de frutos del mar (2,50 euros)

Far Far

Tortilla deconstruida: Pure de patata casero con huevo a baja temperatura y sopa de cebolla (2 euros)
Gilda: Liquida (1 euro)

Venecia

Tortilla de patatas con cebolla (2 euros)
Piparra de Ibarra, aceituna, anchoa de Santoña y alegría riojana (1,50 euros).

Bar La Viña

Tortilla de patata con jamón y queso (1,70 euros)
Aceituna, piparra, anchoa y vinagreta (1,50 euros)

Leku Berri Jatetxea

Tortilla de patata con cebolla (1,50 euros)
Aceituna, anchoa, piparra, langostino y aceite de oliva (1,50 euros).

Guria Taberna

Tortilla de patata con cebolla y ajo (1,60 euros)
Anchoa, piparra, aceite de oliva y ajo (1,20 euros)

Uranga Jatetxea

Tortilla de patata con cebolla, pimiento y jamón (1,80 euros)
Aceituna, guindilla, anchoa, alegría riojana y aceite de oliva (1 euro)

La Amistad

Tortilla de patata con cebolla (2 euros)
Aceituna, anchoa, gindilla con moji de ajo y parejil (1,80 euros)

DURANGALDEA | Bizkaia presenta dieciocho candidaturas para llevarse la txapela de la 19ª edición del Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, que se celebrará a partir del próximo lunes y hasta el miércoles, 21 al 23 de octubre, en el Auditorio Itsas Etxea de Hondarribia.

Bizkaia ha sido protagonista en buena parte de las ediciones de este certamen, el de máxima relevancia dentro de la cocina en miniatura, aunque tan sólo en una ocasión alcanzó el máximo galardón del Campeonato.

Fue la txapela que consiguió Darran Williamson del Bitoque de Albia de Bilbao con “Maxi bon de rabo con sopa de asados” en el año 2009, en el Palacio Kursaal cuando el Campeonato formó parte de la primera edición de San Sebastián Gastronomika.

Para este 2024, las opciones de triunfo entre los 54 participantes para los establecimientos bizkainos pasan por los siguientes pintxos y cocineros:

Rodrigo Ariel Pérez del Mettxa de Bilbao, con su pintxo “ Ilunabarra”

Alberto Niño de El Cojo de Amorebieta, con “1932/José Mari Etxebarria homenaldia”

Manuel Gómez y Arantza Goienetxea de El Globo Bilbao, con “Midas”

Aitor Pérez y Nagore Lloret de La Olla de la Plaza Nueva de Bilbao, con “Kirikiñu”

Iker Carrillo y Ornella Rietti del Aitaren de Bilbao, con “Aba”

Iñigo y Koldo Kortabitarte del Kobika de Durango, con “Secreto”

Jorge Romero del Toma y Daka de Bilbao, con “Kiriboga”

Ekaitz Durán y Juan Espínola del Víctor Montes de Bilbao, con “Artxo”

Zacarías Toscano y Jacqueline Cetre del Zurekin de Bilbao, con “Sebastián”

Julen y Xabi Pérez del Kiska de Ermua, con “Multiverso”

Aitor Fernández y Rafael Bahamonde de La Palma de Bilbao, con “Karramarro”

Anwar Tammam e Iker Daza de La Bodeguita del 12 de Bilbao, con “Udazkena”

Javier Jiménez-Jacqueline Karol Castro del Clandestino Tap Room de Bilbao, con “Kabrarroka”

Mourad Boulaich Khadir y Alberto Ciria de La Pizarra de Bilbao, con “Gernika 37”

Natxo Apecetche del Dando la Brasa de Bilbao, con “Katsu sando de mollejas”

Jhorling Flores Corrales del Amatxi de Ermua, con “Chulín”

Iñaki Lazkano y Urtzi Jul del Sorginzulo de Bilbao, con “Mordiendo el anzuelo”

Jesús González Rodríguez del Sagarra de Ermua, con “Nigiri”

Tetsuro Maeda, del restaurante Txispa de Axpe-Atxondo, presidirá el Jurado Profesional de esta 19ª edición del Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi Navarra · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, una labor que la completan en sus distintas fases 25 jurados profesionales.

DEL 21 AL 23 DE OCTUBRE

Todo está listo para que Hondarribia acoja del 21 al 23 de octubre el XIX Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra · Euskal Herriko XIX. Pintxo Txapelketa, en el Auditorio Itsas Etxea, en el barrio de la Marina de la ciudad.

Los mejores chefs del mundo del pintxo se darán cita de lunes a miércoles, 21 al 23 de octubre, en una competición que cuenta con tres sesiones clasificatorias, una semifinal y una final, con acceso al Auditorio del público de forma gratuita que podrá seguir el concurso que se celebra en formato showcooking.

AMOREBIETA-ETXANO | Un año más vuelve el concurso de pintxos ‘Zornotzan Jan Alai 2.0′, pero esta vez renovado, ya que, el concurso se extenderá a todos los fines de semana de noviembre. Este concurso gastronómico tiene como objetivo fomentar el consumo en los establecimientos de Amorebieta-Etxano, animando a los zornotzarras a consumir en los establecimientos de la localidad y contribuir así en el crecimiento económico del sector.

En este sentido, ya está abierta la inscripción para los locales hosteleros de la localidad. Las y los interesados podrán inscribirse en el concurso hasta el 18 de octubre llamando al 691 528 683 o escribiendo a janalai@amorebieta.eus

Innovación

Como principal novedad de este año, ‘Zornotzan Jan Alai 2.0’ no tendrá una duración de tan solo 4 días, y es que el concurso se extenderá a todos los fines de semana de noviembre. Así, durante todo el mes de noviembre, se podrán degustar los pintxos del concurso de jueves a domingo, en el horario establecido.

Además, los pintxos deberán basarse en tortillas de patatas o gildas, a partir de lo cual, con dichos ingredientes como base del pintxo, los concursantes tendrán la libertad de innovar cuanto quieran.

Premios en juego

Como cada año, se otorgarán dos premios. Uno será elegido por un jurado profesional y el otro mediante voto popular. El jurado profesional valorará aspectos como el sabor del pintxo, el punto de sal, la temperatura, la presentación… En este caso se repartirán dos premios de 1.000 euros, uno para el establecimiento ganador del mejor pintxo de tortilla y otro para el mejor pintxo de gilda.

Por su parte, la ciudadanía podrá votar por su pintxo favorito, rellenando un cuestionario y depositándolo en los buzones de los bares participantes. De este modo, también se repartirán dos premios, valorados en 500 euros cada uno, para los establecimientos con el pintxo más votado tanto de tortilla como de gilda. Asimismo, las personas que participen en el concurso mediante su voto entrarán en el sorteo de un premio de 500 euros.

El concurso concluirá el 29 de noviembre, y la entrega de premios se celebrará el 30 de noviembre a las 12:00 horas en el centro Zelaieta.

DURANGO | Por segundo año consecutivo los hermanos Kortabitarte han logrado la txapela en el concurso de pintxos de Bizkaia.

Tras el éxito de ‘Mr Rabbit’, un guiso de conejo bañado en trufa con miel y mostaza y asado a baja temperatura durante quince horas, llega ‘Suspiro’, una recreación que simula un pastelillo de hojaldre con crema pasatelera y una guinda con coco. Aunque en realidad un pan hecho por los hermanos Iñigo y Koldo, con curry y jengibre, se cuece dos veces hasta que coge la forma. Dentro lleva un guiso de pescado, concretamente de rape a la americana. La crema pastelera es realmente una mayonesa hecha con el caldo de las cabezas de langostino, el coco es pan de gambas triturado y la guinda, una salsa de pimiento asado.

Kortabitarte se muestra feliz por el segundo premio consecutivo, aunque confiesa que » es difícil y ganar dos veces seguidas más». Además añade que «cada año hay mas competencia, con gente cada vez más preparada»

DURANGO | Nace la primera guía gastronómica de la localidad bautizada como YUM YUM Durango. El objetivo de esta nueva publicación, orientada a las y los turistas, es poner en valor la oferta de los restaurantes y los bares del municipio. El nombre YUM YUM viene de una expresión inglesa que sugiere que algo está muy rico o es delicioso.

Para esta primera edición, que ha contado con el apoyo del Ayuntamiento de Durango y la oficina de Turismo, se han publicado 10.000 ejemplares, de los cuales 5.000 se repartirán a los visitantes en la oficina de turismo de Durango y el resto se distribuirán entre hoteles, hostales, bares y restaurantes de la comarca, así como en punto estratégicos, como oficinas de turismo de Elorrio, Bilbao y otros puntos de Bizkaia.

Jesica Ruiz, concejala de Turismo y Comercio destaca que «YUM YUM Durango es un hito importante para nuestro municipio, ya que pone en valor la rica oferta gastronómica de nuestros restaurantes y bares y está orientada a los turistas. Esta guía es crucial para nuestra estrategia de revitalización comercial y dinamización de bares y restaurantes, ayudando a atraer a turistas interesados en experiencias culinarias únicas y contribuyendo significativamente a la economía local. Además, resalta la diversidad y calidad de nuestra gastronomía, proporcionando una plataforma para que nuestros establecimientos sean vistos y reconocidos tanto por residentes como por visitantes. Visibilización de nuestra mejor gastronomía, uno de los mejores enbajadores de Durango«.

La presentación de la guía ha contado con la colaboración del cocinero durangarra, Iñigo Kortabitarte, del restaurante Kobika, actuales ganadores del mejor pintxo de Bizkaia 2024 que representarán al territorio vizcaíno en el concurso estatal de Tapas y Pintxos organizado por Hostelería de España, que tendrá lugar en el marco de Madrid Fusión. “Estas iniciativas resultan muy beneficiosas para Durango, resaltar nuestra gastronomía y ayudar al turista a elegir entre la gran oferta del municipio es muy importante, sea en verano o en cualquier momento de año”, destaca Kortabitarte.

Tres apartados

La guía de 24 páginas está dividida en tres apartados, menús, picoteo o tapas y desayunos. Cada uno de los restaurantes o bares muestran con fotografías alguno de sus platos más característicos, además de la explicación del local, así como el precio medio de la consumición o del menú con el objetivo de que el consumidor tenga una referencia del costo medio de la consumición en cada local hostelero.

Además, ya que esta guía está orientada al turista cuenta también con un mapa donde ubica cada uno de los bares que recoge la guía en su primera edición y está editada en cuatro idiomas, euskera, castellano, inglés y francés.

BILBAO | Los hermanos Kortabitarte han logrado un nuevo éxito en su carrera profesional, al lograr hacerse con el premio al mejor pintxo creativo en la edición de Bizkaia celebrada esta mañana en Bilbao.

Kortabitarte ha explicado que su propuesta bautizada como «Suspiro» es un trampantojo -trampa que engaña haciendo ver algo que no es- que simula un pastelito «que se comía mucho en los ochenta en el Duranguesado con una base hojadre, crema pastelera, con coco y una guinda», ha explicado detallado en la final.

Realmente este pastelito se ha llevado a lo salado, con una base de pan hecho por los hermanos Iñigo y Koldo, con curry y jengibre, se cuece dos veces hasta que coge la forma. Dentro lleva un guiso de pescado, concretramente de rape a la americana. La crema pastelera es realmente una mayonesa hecha con el caldo de las cabezas de langostino, el coco es pan de gambas triturado y la guinda, pimiento asado. El pintxo «Suspiro» ha sido presentado dentro de un soporte que busca simular un horno antiguo de leña.

Los Kortabitarte representarán al territorio en el concurso estatal de Tapas y Pintxos organizado por Hostelería de España, que tendrá lugar en el marco de Madrid Fusión.

GASTRODOT | En su ubicación de siempre, Lapiko Berria ha vuelto a abrir sus puertas en Francisco Ibarra Kalea 3 de Durango. Liderado por la malagueña Beatriz Posse y la durangarra Nekane Fernández, decidieron cerrar su etapa de cuatro años gestionando un restaurante en Copenhague para centrarse en este ilusionante proyecto. “La experiencia en Dinamarca fue muy positiva y venimos con energías renovadas y un enriquecedor aprendizaje lejos de casa. En Lapiko Berria apostamos por una comida tradicional con fusión en la que los comensales podrán degustar una amplia variedad de platos en un ambiente tranquilo y servicio cercano”, explican sus responsables.

Lapiko Berria ofrece, en horario de 12.30 a 16.30 horas, un completo menú tradicional del día de martes a viernes (15 euros) con primero, segundo, poste o café, vino y agua. Una de las grandes alternativas del local es la posibilidad de cenar a la carta por las noches (salvo domingo y lunes), fines de semana y festivos, en horario de 19.00 a 23.30 horas. Lapiko Berria cuenta con amplio comedor y una zona elevada destinada especialmente a las comidas de grupo, cuadrillas y reuniones familiares.

En lo que a la carta se refiere, algunas de las recetas más exitosas son el bacalao negro con crema de pimiento asado, el pulpo lacado a la brasa, berenjena frita con miel de caña o la ensalada de burrata con tartar de berenjena y mouse de aguacate. Mención especial también a la picaña de ternera a la brasa con salsa de foie, los sábados, domingos y festivos de 12.30 a 14.30 horas, chopitos y rabas con el tradicional pintxo-pote los jueves de 19.30 a 21.30 horas.

Para reservas y más información sobre el nuevo restaurante de Lapiko Berria pueden llamar a los teléfono: 603 546 740 / 94 652 26 69 o acercarse a la calle Francisco Ibarra 3 de Durango.